時々食べたくなる大学芋、
テレビの料理番組を見たのでますます食べたくなりました。
ちょうど台所にスーパーで買ってきた細ーいサツマイモが一袋あります。
でもそのＮＨＫの料理番組のレシピは好みと微妙に違うので、
いつもやっている方法でやろうと思ったのですが、
その前に、PCでレシピをチェックしてみたら、
フライパン一つで出来るとっても簡単な大学芋（魔法の簡単大学芋）が出ていました。
そこでその方法でやってみました。
なんと、砂糖とサラダオイルを同量にして（大匙２～３杯）あらかじめフライパンに入れて、
お酢もちょっと垂らしておき、
その上に水気を切ったサツマイモを並べてふたをして点火、
パリパリ激しい音がしてきたら火を中火にして、
きれいに色付いて竹串がすっと入るようになるまで炒りつける（約１０分）。
（シナモンや醤油はここで好みで入れる）
するとなんと表面はかりっと中はふんわり、うっすら飴が絡んだ大学芋が出来ました。
鍋にオイルが少し残ります。
たぶん普通の大学芋よりヘルシーです。
この方法ならいつでも簡単にできます。
この方法を考えた人はすごい。
