土筆を食べる

雨の中で、梅が満開になりました。

雨がやんで、
庭に出たら、
昨日まで気が付かなかった場所に土筆がいっぱい。

「土筆」を「つくし」と読むのは難しいけれど、
姿を見れば納得の文字です。
手を伸ばして摘めば、あっという間にボールにいっぱい、

袴を取るのが面倒だけど・・とおもいつつ、
キッチンでネットを検索してみたら、
袴の近くに包丁入れればするりととれる、
佃煮なら、ちょうどいい長さになるし一石二鳥と書いてある。
早速試してみればなるほど。
というわけで洗って水にさらして、
湯がいて、

（湯がくと、半透明のきれいなあめ色になりました）
もう一度水にさらし、調味料を入れて水分がなくなるまで煮て、
佃煮が出来ました。

季節の味です。