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梅雨の晴れ間の今日は 吹く風もさわやか
今夜はフライパンでチャチャッとできる炒めもの、
‘豚肉、なす、新玉ねぎのみそ炒め’。
油を吸いやすいなすは、蒸し焼きにして火を通します。
時間差で野菜を炒め、相性のよいみそ味でこっくりとした風味に。
ご飯がどんどんすすみます
６月３日のMENU・豚肉、なす、新玉ねぎのみそ炒め
・新ごぼうのナムル
・豆腐の照り焼き
・トマトとコーン、わかめのスープ
豚肉、なす、新玉ねぎのみそ炒め
しっとりなすと、しゃきしゃき玉ねぎの食感がおいしい♪ 少しの油で。
合わせ調味料・・・みそ・砂糖・酒（各適量） しょうゆ（少々）
① 合わせ調味料はよく溶きのばしておきます。玉ねぎは適宜に切って１枚ずつはがします。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、豚薄切り肉を入れて炒めます。
② なすを加え、炒め合わせます。ふたをして弱火にし、途中混ぜながら数分蒸し焼きにします。
③ なすが柔らかくなったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒め合わせます。合わせ調味料を入れ、まんべんなく混ぜて器に盛り、白いりごまをふりました。
新ごぼうのナムル
柔らかな新ごぼう。食べ過ぎちゃいそう♪
A ねぎのみじん切り・すり白ごま・ごま油（各適量） 塩・こしょう（各少々）
☆ ごぼうは皮を洗ってせん切りに。鍋に湯を沸かして塩少々、ごぼうを入れゆでます。ゆで上がる少し前に、にんじんを加えいっしょにゆでます。ざるにあげ、あら熱をとり、水けをよくきってAと混ぜ合わせます。
豆腐の照り焼き
☆ 水切りをした豆腐に小麦粉をつけてサラダ油で両面を焼き、焼肉のたれ（みりん、酒を足しても）を加えてからめます。長ねぎと青じそをのせていただきました。
トマトとコーン、わかめのスープ
☆ サラダ油でベーコンを炒め、水、スープの素を入れてふつふつとしてきたらコーン、トマト、わかめを加えます。酒、塩、こしょうで味をととのえました。
おごちそうさまでした。
お散歩したら暑くなっちゃった
気温差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください
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