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今日は、なすと豚肉の柳川丼献立。
ボリュームのあるごはんを主役にすると、それだけでごちそうの食卓に
あとは、手早くできる小さなおかずをちょこちょこっと用意。
みんなが笑顔になれました。
６月20日のMENU・なすと豚肉の柳川丼
・まぐろの山かけ
・ゴーヤとツナのあえもの
・オクラとトマトのもずくあえ
・かぼちゃとまいたけ、水菜のみそ汁
なすと豚肉の柳川丼
なすから水分が出るので調味料だけで煮ます♪
（材料）
豚薄切り肉（少々 ひと口大に切ってしょうゆ適量をもみ込む）
なす（適量 薄めに切る）
にら（適量 食べやすく切る）
ごま油（適量）
卵（適量）
温かいごはん
A しょうゆ・みりん（各適量） はちみつ・和風だしの素（各少々）
① フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒め、なすを加えて炒めます。Aと、にらを入れ、ふたをして数分煮ます。
② なすがとろりとなったら、溶いた卵を回し入れます。ふたをして火を止め、好みのかたさにします。ごはんにかけていただきます。
まぐろの山かけ
☆ まぐろは、ゆずこしょう少々としょうゆ、煮きりみりん、酒を合わせた中にしばらく漬け、おろした長いもをのせていただきました。
ゴーヤとツナのあえもの
マヨネーズであえたサラダもいいけど、おひたし風もおいしい♪
① ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにして塩少々を加えてもみ、５分ほどおきます。熱湯で30秒ほどゆで、水にさらして水けをきります。
② 缶汁をきったツナとゴーヤ、削り節を、麺つゆやでしょうゆであえます。
オクラとトマトのもずくあえ
味つきのもずくを使って♪
☆ オクラはさっと塩ゆでに。ミニトマトとオクラを味のついたもずくに加えます。
おごちそうさまでした。
お散歩に行けなくても楽しいもん ねっブタさん
気温差の激しい毎日です。
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