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穏やかで暖かな一日でした。
栄養豊富なアスパラガスもおいしい季節。
ちりめんじゃこと炊き込みご飯にしていただきます。
お箸がすすみ過ぎるほどおいしいご飯は、平野レミさんのレシピです。
‘長いもの梅肉あえ’を添えていただきました。
４月14日のMENU・アスパラガスとじゃこの炊き込みご飯
・鶏手羽先の漬け焼き
・長いもの梅肉あえ
・豆腐とにら、えのきだけのみそ汁
・キウイ
アスパラガスとじゃこの炊き込みご飯
平野レミさんは、冷凍ミックスベジタブルを使ってらっしゃいます。（材料 米２カップの場合）
米（洗ってざるにあけ、30分以上おく。）
さつま揚げ（適量） ちりめんじゃこ（大さじ４） にんじんやコーン、アスパラなど（各適量）
A しょうゆ（大さじ１） 酒（小さじ２） 塩（少々）
☆ 炊飯器に米を入れ、目盛りまで水を入れます。Aを加えて混ぜ、さつま揚げ、じゃこ、野菜を入れて炊きます。（アスパラは塩ゆでし、炊き上がったご飯に混ぜても。）
鶏手羽先の漬け焼き
手羽先は火の通りが早いのでスピードおかず向き♪A 酒・しょうゆ・みりん（各適量） しょうが汁（少々）
☆ 手羽先（or手羽中）は身の厚い部分に切り込みを入れ、合わせたAにしばらく漬け込みます。フライパンにサラダ油少々を入れ弱火で熱し、手羽先を入れてこんがりと焼きます。
長いもの梅肉あえ
☆ 梅（適量）は種を取り、実をたたいてペースト状にし、すし酢（適量）と合わせます。薄切りにした長いもときゅうりを加えてあえます。
おごちそうさまでした。
さくらさん、来年まで さようなら・・・
明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。お体ご自愛ください。
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