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今日もきれいに咲いてます。
今夜はシャキシャキ春キャベツをメインメニューに。
ご飯がすすんで、野菜もしっかりとれる‘回鍋肉’。
野菜はレンジで火を通して、最後に肉と合わせてシャキシャキ
香りもいい、‘春ごぼうのサラダ’を添えていただきました。
４月２日のMENU・春キャベツのシャキシャキ回鍋肉
・春ごぼうのサラダ
・大豆ときゅうりの酢じょうゆ漬け
・わかめときのこのスープ
春キャベツのシャキシャキ回鍋肉
（材料 ２人分）
豚薄切り肉（150gほど・・・食べやすく切り、酒、しょうゆ各少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす）
キャベツ（150g ひと口大に切る）
パプリカやピーマン、スナップえんどうなど（適量）
長ねぎ（1/3本 薄切り） しょうが（１かけ分 薄切り） 豆板醤（小さじ１） サラダ油（適量）
A みそ（大さじ１ぐらい） 酒・しょうゆ（各大さじ1/2ぐらい） 砂糖（少々）
① キャベツ、パプリカ、スナップえんどうなどにサラダ油少々を回しかけ、ラップをかけてレンジで２～３分加熱します。ペーパータオルで水けをしっかり拭きます。
② サラダ油を熱してねぎとしょうがを炒め、豆板醤を加えてさっと炒め、豚肉を加えて炒め合わせます。
③ Aを加えて少し煮つめ、①の野菜を加えて強火でさっと炒め合わせます。
春ごぼうのサラダ
A マヨネーズ・白いりごま（各適量） こしょう（少々）
☆ ごぼうとにんじんはせん切りにし、ひたひたの水、少しのオリーブ油とともに蒸し煮にします。歯ごたえの残る程度にゆでたら水けをきり、枝豆とともにAであえます。
大豆ときゅうりの酢じょうゆ漬け
大豆のほっくり感と、きゅうりのシャッキリ感が楽しい♪A すし酢・しょうゆ（各適量） 赤唐辛子の輪切り（少々）
☆ きゅうりは小さめに切ります。水煮大豆はさっと洗います。混ぜ合わせたAに加えて混ぜ、30分ほど漬け込みます。
おごちそうさまでした。
トポロちゃん！ひさしぶり～
さくらの花びら きれいだね
明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。お体ご自愛ください。
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