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明日は晴れるといいな
今夜のメインは‘サーモンとアスパラのオイスターソース炒め’。
冷めてもおいしいからお弁当にもぴったり。
サーモンを肉に変えたり、
野菜もその時の季節の野菜に変えて楽しめる嬉しいレシピ。
レモンと酢、ダブルの酸味をきかせて、すっきりとした味わいの
‘なすとわかめの和えもの’を添えていただきました。
４月30日のMENU・サーモンとアスパラのオイスターソース炒め
・なすとわかめの和えもの
・かぼちゃのごまマヨあえ
・豆腐とにんじん、えのきのみそ汁
サーモンとアスパラのオイスターソース炒め
肉や、いろんな野菜に変えてアレンジも♪ （材料）
サーモンの切り身（適宜に切り、軽く塩、こしょうして酒と片栗粉各少々をもみ込む）
アスパラガス・黄パプリカ（各適量 薄切り） しょうが（少々 みじん切り）
サラダ油（適量）
A オイスターソース（適量） しょうゆ・砂糖（各少々）
☆ フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒めます。香りが出たら鮭を入れて両面を焼き、アスパラガス、パプリカを加えて炒め合わせます。Aで味をととのえます。
なすとわかめの和えもの
（なす１個の場合）
A レモン汁・酢（各小さじ１） しょうゆ（小さじ２）
☆ うす切りにしたなすは水に10分ほどさらして水けをきります。わかめ（orめかぶ）、青じそ（せん切り）とともにAであえます。
かぼちゃのごまマヨあえ
みそとゴマの風味でやさしい味♪A すりごま・マヨネーズ（各適量） みそ・酢（各少々）
☆ かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジで加熱します。熱いうちに粗くつぶして冷まします。きゅうり（塩少々でもみ、水けを絞る）とともにAであえます。
おごちそうさまでした。
雨だったから いっぱいお昼寝したよ
明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。お体ご自愛ください。
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