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暖かい一日でした。
えびも大好き。
高たんぱくで低脂肪、糖質はほぼゼロだそうです。
片栗粉をまぶして、さっと炒めたスピードおかず、えびのマヨネーズ炒め。
マヨネーズでコクある１品はうちで大人気です。
４月23日のMENU・えびのマヨネーズ炒め
・小松菜とじゃこのチャーハン
・にんじんと枝豆のサラダ
・和風ミネストローネ
えびのマヨネーズ炒め
（材料 ）
えび（適量 殻をむいて背ワタを取り、片栗粉を薄くまぶす）
サラダ油（少々） 酒（適量） 七味唐辛子（適宜）
A マヨネーズ（適量） 塩（少々）
① サラダ油を中火で熱し、えびを炒めます。色が変わったら酒をふり、弱火にしてふたをし、１分ほど蒸し焼きにします。
② 中火にし、Aを加えてさっと混ぜ合わせます。七味唐辛子をふっていただきました。（むきえびを使うとより簡単♪）
小松菜とじゃこのチャーハン
青菜＆卵で葉酸たっぷり♪（材料 ）
小松菜（粗みじん切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けを絞る）
卵（割りほぐす）
ちりめんじゃこorしらす 温かいご飯 サラダ油 昆布茶or塩、こしょう
☆ サラダ油を熱し、小松菜、しらすを入れて炒めます。小松菜が鮮やかな色になったら溶き卵を加え、半熟状に炒めます。ご飯を加えて炒め合わせ、昆布茶で調味します。
にんじんと枝豆のサラダ☆ にんじんはスライサーでせん切りに。塩少々をふり、水けを絞ります。枝豆、コーンとともにオリーブオイル（適量）、酢（少々）、 塩・こしょう（各少々）であえます。
和風ミネストローネ
☆ オリーブ油とにんにく少々を火にかけ、香りが立ったら野菜を加えて炒め合わせます。だしを注ぎ、トマト、ソーセージ、和風だしの素を入れ煮込みます。味をみて塩を加え、粉チーズをふります。
おごちそうさまでした。
空も葉っぱもピカピカ
明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。お体ご自愛ください。
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