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野の花に ほのぼの。
休日は家族のリクエストで晩ご飯。
海鮮丼には、マグロとホタテとタコと、ちょっぴり甘めの卵焼きをのせて。
おつまみにもピッタリの、たけのこのピリ辛煮、
トロ～リきのこあんがおいしい厚揚げのきのこあんかけ、
箸休めにもピッタリの春キャベツのごま酢あえを添えていただきました。
４月19日のMENU・海鮮丼
・たけのこのピリ辛煮
・厚揚げのきのこあんかけ
・春キャベツのごま酢あえ
・あさりのみそ汁
海鮮丼
① ご飯が熱いうちにすし酢（酢適量、塩・砂糖各少々）を混ぜて冷まします。マグロは、しょうゆとみりん、酒各適量を合わせた中に10分ほど漬け、ホタテは塩少々をふっておきます。
② すし飯に青じそ（千切り）を加え混ぜて、汁けをふいたマグロとホタテ、タコをのせていただきました。
たけのこのピリ辛煮
A 豆板醤（少々） 砂糖・しょうゆ・水（各適量）
☆ ゆでたけのこは食べやすく切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げます。鍋にたけのことAを入れ、煮立ったら弱火にして、汁けがほとんどなくなるまで煮詰めます。
厚揚げのきのこあんかけ
A だし汁・酒・みりん・しょうゆ（各適量）
① 厚揚げは魚焼きグリルかオーブントースターでカリッと焼き、食べやすく切ります。
② フライパンにごま油、にんにくのみじん切り各適量、赤唐辛子少々を入れ、弱火で炒めます。きのこを加えて炒め合わせ、Aを加えます。沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
春キャベツのごま酢あえ☆ キャベツときゅうりは細切りにし、塩少々でもみ、水けを絞ります。にんじんはうす切りにし、ラップをかけてレンジでさっと加熱します。酢・砂糖・しょうゆ・白すりごま各適量であえます。
おごちそうさまでした。
メダカさん、クレソンに隠れてるみたい。
明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。お体ご自愛ください。
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