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一青窈の「ハナミズキ」（作詞：一青窈）
『君と好きな人が百年続きますように・・・』
この歌、アメリカの9.11の事件後、 平和を訴えたくて作ったんだそうです。（ハナミズキ 花言葉より）
野菜の中でもたんぱく質が多く、食物繊維も豊富なスナップえんどう。
スナップえんどうと鶏むね肉を炒め、ねぎ塩をからめます。
やわらかな鶏肉と、シャキシャキとしたスナップえんどうの食感も楽しいねぎ塩炒め、
おつまみにもよさそうです。
４月22日のMENU・鶏むね肉とスナップえんどうのねぎ塩炒め
・れんこんサラダ
・大根と厚揚げのさっと煮
・麸とえのき、わかめのみそ汁
鶏むね肉とスナップえんどうのねぎ塩炒め
（材料 ）
鶏むね肉・スナップえんどう（各適量） 塩（少々） 片栗粉（適量） サラダ油（適量）
A ねぎ塩・・・塩・粗びき黒こしょう （各少々） ねぎのみじん切り・ごま油（各適量）
① 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにして塩をふります。片栗粉、サラダ油を加え、下味をつけます。
② スナップえんどうはへたと筋をとり、適宜に切ります。
③ フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱します。①の鶏肉を炒め、ふたをして蒸し焼きにして火を通し、スナップえんどうも加え、炒め合わせます。
Aを加えて火を強め、１～２分炒め合わせます。
れんこんサラダ
☆ れんこんとにんじんはうす切りにし、熱湯でさっとゆでてざるにあげます。きゅうり（塩少々でもみ、水けを絞る）、コーン、かにかまぼことともに、マヨネーズと白こしょうであえました。
大根と厚揚げのさっと煮
ホッとする味わいの煮もの♪大根100gの場合（ピーラーで長めにうす切り）
厚揚げ（１枚 熱湯をかけて食べやすい大きさに切る）
A だし（1.5カップ） 砂糖（大さじ２ぐらい） しょうゆ（大さじ1.5ぐらい）
☆ 鍋に厚揚げ、大根、Aを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、５分ほど煮ます。
おごちそうさまでした。
幸ちゃん！ ひさしぶり～
明日もおだやかな一日でありますように。
季節の変わり目です。お体ご自愛ください。
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