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週末はうちにあるもので時短レシピのカレー。
具材は、煮込まなくていい豚ひき肉とピーマン。
じゃがいもではなく、長いもを使って煮込み時間を短縮。
仕上げにピザ用チーズをプラスして、まったりコクあるおいしさ♪
副菜にデリ風サラダを添えていただきました。
８月28日のMENU・ひき肉とピーマン、長いものカレー
・にんじんとパプリカのラペ
・ごぼうとベーコンのスープ
ひき肉とピーマン、長いものカレー
たっぷりピ－マンのカレー。市販のルウに負けないおいしさ♪材料（４人分）
合いびき肉or豚ひき肉（300ｇぐらい） ピーマン（５個ぐらい 小さく切る） 長いも（10cmぐらい １cm幅ぐらいに切る） にんにく（２かけ みじん切り） サラダ油（適量） カレー粉（大さじ２ぐらい） 小麦粉（大さじ１） ケチャップ（大さじ２）
A 鶏ガラスープの素（小さじ１弱） 湯（1.5カップ）
B 塩・こしょう（各少々） しょうゆ（大さじ１）
１．フライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらひき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。
２．カレー粉を加えてひと炒めし、小麦粉を加えて２分ほど炒めます。
３．ピーマン、長いも、ケチャップ、Aを加えて炒め合わせ、弱火でとろみがつくまで７～８分ほど混ぜながら煮て、Bで味を調えます。
☆ 市販のルウで作るカレーより少し辛めなので、はちみつを足して煮ても。今日は仕上げにピザ用チーズをプラスしています。
家族は温泉卵をのせて＾＾
にんじんとパプリカのラペ
A オリーブ油・白ワインビネガーor酢・粒マスタード（各適量） 塩（少々）
☆ にんじん、パプリカは細切りにし、塩をふってひと混ぜし、しばらくおいて水けをしぼります。混ぜ合わせたAであえます。
ごぼうとベーコンのスープ
残り野菜とベーコンで♪☆ ベーコン、ごぼう、ねぎはサラダ油で炒め、水、スープの素を加えて煮、小松菜を加えて、酒と塩、こしょうで調味。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
風さん 気持ちい～い
眠くなっちゃった
明日もおだやかな一日でありますように。
夏バテなど体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
夏バテなど体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
