ご飯にぴったり☆牛肉とごぼうのしぐれ煮☆

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西側の部屋の窓を赤く染めて日は暮れます。

牛肉のしぐれ煮。

晩秋から初冬にかけて降ったりやんだりする時雨のように、

かみしめると、そのうま味がじんわり広がっては消える様子からしぐれ煮の名に。

しょうがをたっぷり加えて甘辛く煮ると、ご飯にぴったり。

さっぱりとした、小松菜とりんごのみぞれあえを添えていただきました。


10月15日のMENU

・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・小松菜とりんごのみぞれあえ
・厚揚げのカレー照り焼き
・しいたけと麸、わかめのみそ汁

牛肉とごぼうのしぐれ煮

ごぼうを足しておいしさも食べごたえもアップ♪

A 酒・水・しょうゆ・砂糖（各適量）

１．牛薄切り肉（or切り落とし肉）は食べやすく切り、しょうがはせん切りに。ごぼうは薄切り（orささがき）にしてさっと洗います。

２．鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら１を加えます。アクを取り除き、混ぜながら弱火で汁けがなくなるまで煮ます。

小松菜とりんごのみぞれあえ

A 酢・砂糖（各適量）　うす口しょうゆ・塩（各少々）

１．りんごは薄切りにして塩を加えた水にさらして水けをきります。小松菜は塩を加えた湯でさっとゆで、水に取って水けを絞り、適宜に切ります。

２．大根おろしは水けをかるく絞り、Aに加えてみぞれ酢を作ります。１を加えてあえます。



厚揚げのカレー照り焼き

これだけでご飯１杯食べられます＾＾

A カレー粉・水（各少々）　オイスターソース・酒・みりん（各適量）　　

１．厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、厚みを半分に切ります。水けをふいて小麦粉をまぶします。

２．サラダ油を中火で熱して１の両面をこんがりと焼き、Aを回し入れて煮つめながらからめます。



しいたけと麸、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

もうお昼になったよ。。。おやつ まだかなぁ。。。

明日もおだやかな一日でありますように。
　　
気温の差に体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

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