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いわしが主役のおかずで晩ご飯。
真いわしは初夏から秋にかけて旬を迎え、今まさに脂がのっておいしい。
DHA、EPAなどの脂肪酸が含まれ、カルシウムも豊富。
お刺身用の新鮮な真いわしを手開きにして、かば焼きに。
相性抜群の梅の酸味をプラスして、たまらなくおいしい。
オクラと長いもの焼きびたしを添えていただきました。
こうして過ごせることに感謝して、ごちそうさまでした。
これ以上の被害が出ませんように。
７月９日のメニュー・いわしの梅かば焼き
・オクラと長いもの焼きびたし
・小松菜とツナの白あえサラダ
・なすとわかめのみそ汁
・ごはん
オクラと長いもの焼きびたし
A めんつゆ、水（各適量） 酒（少々）
１．長いもは皮をむいて適宜に切り、オクラはガクをぐるりとむき、塩でもんで洗い、縦半分に切ります。
２．Aはラップをかけないでレンジ（500w）で数分加熱し、冷まします。
３．フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、１の両面を焼き、ふたをして蒸し焼きに。
４．冷ましたAをかけて５分ほど浸し、削り節をふっていただきました。
いわしの梅かば焼き
甘辛いかば焼き風のたれに、梅の酸味をプラス。ご飯にのせて食べても。いわし（４尾分）
A 梅干し（２個ぐらい 種を取り除いて包丁でたたき、梅肉大さじ１を用意） 砂糖、酒、みりん、水（各大さじ１） しょうゆ（大さじ1/2）
１．いわしは頭を落とし、内臓を除き、手開きにして中骨を取り、腹骨をそぎます。小麦粉を薄くまぶします。
２．フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、いわしを皮目を下にして入れ、こんがりと焼きます。裏返しさらに数分焼きます。
３．余分な油を拭き、Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら煮つめます。せん切りにした青じそをのせていただきました。
小松菜とツナの白あえサラダ
サラダ風。A ごま油、塩（各少々）
☆木綿豆腐はレンジで数分加熱し、ざるにのせて水切りをします。ボウルに入れ、Aを混ぜてゆでた小松菜、ツナ（缶汁をきる）をあえます。
なすとわかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 もう降らないといいでしゅね
🌼
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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