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バス通りを歩いていて、いい香りに振り向くと
真っ白いハマユウが咲いていました。
宮崎県のご当地料理として人気のチキン南蛮。
ジュワッと広がる肉汁に、タレとソースの甘み、酸味がたまらないおいしさ。
手作り簡単タルタルソースをたっぷりからめてどうぞ！
ピーマンとじゃこの炒め煮 、長いもの梅酢あえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
７月29日のメニュー・チキン南蛮
・ピーマンとじゃこの炒め煮
・長いもの梅酢あえ
・豆腐としめじ、わかめのみそ汁
・ごはん
ピーマンとじゃこの炒め煮
カリカリに炒めた、じゃこが香ばしい。A 砂糖、みりん、しょうゆ（各適量）
☆ごま油でちりめんじゃこをカリカリになるまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたAを加えて炒りつけます。
チキン南蛮
今日はむね肉を使って。A 酢（適量） しょうゆ・砂糖（各少々）
B ゆで卵の粗みじん切り（適量） 玉ねぎのみじん切り（少々） マヨネーズ・レモン汁（各適量） 塩・こしょう（各少々）
１．鶏むね肉は皮を除き、身の厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、軽く塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶします。
２．フライパンに油を深さ１cmぐらいまで入れて中温に熱します。卵を溶きほぐし、１の肉をからめ、フライパンに入れてときどき返しながら揚げ、油をきります。
３．Aの甘酢だれは混ぜ合わせ、さっと煮立たせ、２を入れてからめます。食べやすく切り、残った甘酢だれをかけ、Bの簡単タルタルソースをかけていただきました。
長いもの梅酢あえ
☆長いもは皮をむいて短冊切り。梅肉（梅干しの種を取り、刻む）とみりん、酢各少々であえました。
豆腐としめじ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
シャンプー気持ちよかったでしゅ 
蒸し暑い毎日が続いています。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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