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今日もいいお天気でした。午後７時30分頃。
真夏の暑さになった今日は、さけをカリッと焼いて
甘酢にジュワッと漬けた、南蛮づけで晩ご飯。
緑の野菜と合わせてカラフルなひと皿に。
副菜にはきんぴらごぼう。
慌てて切ったので、太っちょきんぴらごぼうになっちゃいました＾＾
１束128円で買った、福岡県産のアスパラの梅マヨあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
７月１日のメニュー・さけの野菜たっぷり南蛮づけ
・きんぴらごぼう
・アスパラの梅マヨあえ
・厚揚げとわかめ、まいたけ、もやしのみそ汁
・ごはん
きんぴらごぼう
太っちょきんぴらごぼう、食べごたえも十分＾＾さけの野菜たっぷり南蛮づけ
材料（２人分）
さけの切り身（２切れ 甘塩ざけでも） 玉ねぎ（1/2個 薄切り） きゅうり（１本 薄い小口切り） みつば（１束 食べやすく切る） 塩（少々） 片栗粉（適量） 油（適量）
A 塩（小さじ1/3） 砂糖（大さじ２） 酢（大さじ４） だし汁or水（1/2カップ）
１．さけはかるく塩、こしょうをふり、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎときゅうりは塩をふり、しんなりしたらかるくもんで水洗いし、水けをしぼります。
２．耐熱ボウルにAを入れてレンジで加熱し、あら熱がとれたら１のきゅうりと玉ねぎに加え、みつばも加えて合わせます。
３．フライパンに油を中火で熱し、さけ（片栗粉をまぶす）を入れて両面を焼き、火を通します。
４．さけが熱いうちに２に加え、味をなじませます。
アスパラの梅マヨあえ
☆もう一品にぴったり。種を除いた梅干しはたたき、マヨネーズと混ぜ合わせ、ちくわと、ゆでたアスパラをあえました。
厚揚げとわかめ、まいたけ、もやしのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
さけ、ボクも食べたかったでしゅ。。。
暑くなりました。ご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。