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マーシャとの お散歩道に ひそやかに咲いてたムクゲの花。
青背の魚やかれいで作ることの多い甘酢あんかけ。
今日は生鮭の切り身で作りました。
野菜は玉ねぎとパプリカ、ピーマン。
どうしてもボリュームのでない切り身魚が、
野菜入りの甘酢あんで豪華になるのがお気に入りです。
レンジで完成♪かぼちゃのナムルを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
７月６日のメニュー・鮭の甘酢あんかけ
・かぼちゃのナムル
・えのきとわかめの酢のもの
・小松菜と厚揚げのみそ汁
・ごはん
かぼちゃのナムル
１．かぼちゃは大きいままラップをかけてレンジでさっと加熱し、種、ワタを取り、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
２．再びラップをかけ、レンジである程度やわらかくなるまで加熱し、あら熱を取ります。
３．白すりごま・ごま油（各適量）、塩（少々）を加えて混ぜます。
鮭の甘酢あんかけ
（４人分）
生鮭の切り身（４切れ）
A トマトケチャップ、しょうゆ、酢（各大さじ２） 砂糖（大さじ１ぐらい） 水（２/３カップ）
B 片栗粉（大さじ１） 水（大さじ２）
１．生鮭の切り身は水気を拭き、塩・こしょう（各少々）し、小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油を中火で熱し鮭の両面をこんがりと焼き、器に盛ります。
２．玉ねぎ（１個）、パプリカ（赤、黄各1/2個）、ピーマン（２個）を食べやすく切り、油で炒めて混ぜ合わせたAを加えます。
３．ひと煮立ちしたら火を弱め、Bを合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、しょうがのみじん切りを加え混ぜて１の鮭にかけます。
えのきとわかめの酢のもの
A すし酢（適量） しょうゆ（少々）
１．えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐし、ラップをかけてレンジでしんなりさせます。
２．みりん（少々）はレンジで20秒ほど加熱して煮切りし、Aを加えて混ぜます。１のえのきの水けを絞り、わかめ、いりごまとともに加え、あえます。
小松菜と厚揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
セミさん 鳴いてる～
暑くなりました。ご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。