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いわしも初夏から秋にかけて、脂がのっておいしい。
DHAやEPAなど脂肪酸が含まれ、カルシウムも豊富。
しっかりとしたうまみがあるので、シンプルな調理でもご飯にぴったりなおかずに。
いわしの梅かば焼き、甘辛いかば焼き風のたれに、相性抜群の梅の酸味をプラス。
ご飯にのせて食べてもおいしい＾＾
レンジ蒸しナスと生ハムのサラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
７月８日のメニュー・いわしの梅かば焼き
・夏野菜のおひたし
・レンジ蒸しなすと生ハムのサラダ
・厚揚げと小松菜、えのきのみそ汁
・ごはん
夏野菜のおひたし
元気な色の夏野菜は、それだけでごちそう。
１．パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、魚焼きグリルでこんがりと焼きます（皮目を上にして）熱いうちにラップをかけ、粗熱が取れたら手で皮をむき、細切りにします。
２．オクラは塩でもみ、熱湯でいつもよりやわらかめにゆで、ざるに上げて冷まします。適宜に裂き、めんつゆ＋水（各適量）に、１のパプリカとともに浸します。
いわしの梅かば焼き
A 梅干し（種を取り除いて包丁でたたく 適量） しょうゆ、砂糖、酒、みりん、水（各適量）
１．いわしは手開きにし、中骨や腹骨を除いて小麦粉を薄くまぶします。
２．フライパンにサラダ油orオリーブオイル適量を強めの中火で熱し、いわしの皮目から焼き、返してさらに焼き、火を通します。
３．余分な脂を拭き、たれAを回しかけ、とろりとするまで煮つめます。青じそをのせていただきました。
レンジ蒸しなすと生ハムのサラダ
☆１本だけのなす、今日もレンジで蒸して（竹串などで皮目に数カ所穴をあけ、ラップで包んでレンジで数分加熱し、そのままおいてあら熱を取り、食べやすく切る）生ハム、レタス、ズッキーニ、玉ねぎ、トマトとサラダに。ポン酢しょうゆでいただきました。
厚揚げと小松菜、えのきのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボクのボーロだもん！ 
暑くなりました。ご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
