♪えびマヨ炒め＆ちくわとえのきの炊き込みご飯♪

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今日も梅雨とは思えないほど、いいお天気。

近くの漁港海浜公園へ朝早いお散歩に♪ 波の音とウグイスの声にリフレッシュしました。

久しぶりに、えびマヨ。

プリップリのえびがやみつきになる＾＾

はちみつ、レモン汁でコクのある味に。

美味でシンプルな炊き込みご飯に添えていただきました。

今日もごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



５月23日のメニュー

・えびマヨ炒め
・ちくわとえのきの炊き込みご飯
・かぼちゃのきんぴら
・豆腐と小松菜、まいたけのみそ汁
・パイナップル








ちくわとえのきの炊き込みご飯

ちくわから、おいしいうまみが出るんです＾＾

材料（米２合の場合）
焼きちくわ（２本ぐらい 小さめに切る）　えのきだけ（１袋 100g 長さ２cmぐらいに切る）　

A 酒、しょうゆ（各大さじ２ぐらい）　みりん（大さじ１ぐらい）　

１．米はといでざるに上げ、10分ほどおいて水けをきります。

２．炊飯器に１、調味料Aを入れて混ぜ、ちくわ、えのきをのせて普通に炊きます。焼きのり、万能ねぎを散らしていただきました。









えびマヨ炒め

ブロッコリーをプラスして。

えび（殻つき 中10尾の場合）
A 酒、片栗粉（各小さじ２ぐらい）　塩（少々）

B マヨネーズ（大さじ２）　はちみつ（小さじ１）　塩、こしょう（各適量）　レモン汁、しょうゆ（各少々）　

１．ブロッコリーはゆでます。えびは尾の一節を残して殻をむき、背を切り開いて背ワタを取ります。Aをもみ込みます。

２．フライパンにサラダ油（少々）を強めの中火に熱し、１のえびを入れて炒め、火を通し、いったん取り出します。

３．油を足し、にんにく（少々 みじん切り）を入れて炒め、えびを戻し入れて火を止め、混ぜ合わせたBを加えて混ぜます。














かぼちゃのきんぴら

お弁当にも。

☆かぼちゃはレンジで１分ほどチンし、細切りに。フライパンにオリーブオイルorサラダ油を中火で熱し、かぼちゃを炒め、１分ほど蒸し煮に。砂糖、しょうゆで味を調え、いりごまをふります。




豆腐と小松菜、まいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ホーホケキョ！って 鳴いてる～

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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