☆まぐろのフライと小さなおかず☆

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お刺し身、丼はもちろん、

煮物、ステーキや和え物などにして楽しめるまぐろ。

今夜は家族のリクエストでフライにしていただきました。

豚ヒレ肉のような食感に大満足

おつまみにもなる、小さなおかずを数品添えていただきました。


４月20日のMENU

・まぐろのフライ
・春キャベツのピリ辛にんにくみそ添え
・切り干し大根の煮もの
・たけのこの土佐煮
・あさり入りチゲ風スープ




まぐろのフライ


　　　　　　揚げ加減は好みで。外はカリッ、中はレアもおいしい♪


春キャベツのピリ辛にんにくみそ添え　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　とりあえずのおつまみに♪

　　　　　　　　　　　

にんにくみそ・・・みそ・酢・ごま油（各適量）　はちみつ・豆板醤・おろしにんにく（各少々）


切り干し大根の煮もの


　　　　　　　　　　弱火でていねいに煮ふくめて♪


たけのこの土佐煮


削り節は、ラップをかけないでレンジ弱（300ｗ）で数分加熱すると、風味も食感もアップ♪


あさり入りチゲ風スープ


　　　　キムチ漬けとごま油をプラスして簡単チゲ風♪　卵を落としても。


　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　　　　　 キリンさん！楽しいね～

　　　　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

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♪鶏のガーリックバターしょうゆ照り焼き♪

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　　　　　　　　　　ずいぶん北寄りに沈むようになりました。




今夜は久しぶりに

鶏肉で作るおなじみチキンメニュー、鶏の照り焼き。

バターで焼付け、たれにはしょうがとにんにくもプラスしてコクも風味も満点

せん切りにした、たっぷりの春キャベツと新玉ねぎ、

青じそを添えていただきました。


４月19日のMENU

・鶏のガーリックバターしょうゆ照り焼き
・アスパラときのこの煮びたし
・にんじんのじゃこサラダ
・新じゃがと油揚げ、スナップえんどうのみそ汁




鶏のガーリックバターしょうゆ照り焼き


タレ・・・しょうがのすりおろし（適量）　しょうゆ・砂糖・酒・水（各適量）　

　　　　　　>

① 鶏肉は厚さを均等にして塩、こしょう少々をふり、小麦粉を軽くまぶします。フライパンを中火で熱してバター適量を溶かし、にんにくの薄切りを入れて焼き、取り出します。鶏肉を皮目から入れて焼きます。

② カリッとしたら弱火にし、裏返してふたをし蒸し焼きにして火を通します。タレを回しかけ、照りよくからめます。





アスパラときのこの煮びたし　　　　


（材料　２人分）
アスパラガス（３本）　えのきだけやしいたけ（約100g）

A だし汁（3/4カップ）　薄口しょうゆorしょうゆor白だし（大さじ１）　みりん（適量）

　　　　　　　　　　　

☆ Aを煮たて、アスパラときのこを加えて中火にし、３分ほど煮ます。粗熱が取れるまでおきます。


にんじんのじゃこサラダ


　　　　　　じゃこのうまみで、にんじんがパクパク食べられる♪

ドレッシング・・・サラダ油・酢（各適量）　塩・こしょう（各少々）　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
☆ にんじんはスライサーで細切りに。ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、にんじん、ちりめんじゃこを加えて、さらに混ぜます。





　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　　　　　 桜の木　葉っぱがいっぱい

　　　　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

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チャチャッと作れる☆春のビビンバ丼☆

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チャチャッと作れて「おいしい！」の歓声が上がるどんぶり、

春のビビンバ丼。

本に載っていたのを参考にして作って以来、

いろんな野菜でアレンジして春の定番どんぶりになりました。

今夜は、いんげん、新じゃが、春にんじんで春の彩りを

味付けは焼肉のたれ。

火の通りも早い春野菜でお手軽に作れる嬉しいレシピです。


４月18日のMENU

・春のビビンバ丼
・れんこんの和風サラダ
・ブロッコリーのごまマヨあえ
・豆腐とねぎのかき玉スープ




春のビビンバ丼


（材料）
牛薄切り肉・卵黄・春にんじん・新じゃが・いんげんや菜の花など・焼肉のたれ・白いりごま・塩・ごま油（各適量）

　　　　　　　　　　　

① いんげんは塩ゆでにし、にんじんとじゃがいもは細切りにして、ごま油でさっと炒め、塩少々をふります。牛肉はサラダ油少々で炒め、焼肉のたれで調味。

　　　　　　② ご飯に①の具をのせて卵黄をのせ、ごまを散らします。




れんこんの和風サラダ　　　　　　　


A ドレッシング・・・サラダ油・酢（各適量）　練りわさび・塩・こしょう（各少々）

　　　　　　　　　　　

☆ れんこんは皮をむいてさっと水洗いをして水けをきります。熱湯でゆでて水けをきり、よく混ぜ合わせたAであえます。


ブロッコリーのごまマヨあえ


　　　　　　たっぷりのごまをプラスして、いつもとちょっと違う味♪

A マヨネーズ（適量）　白すりごま（たっぷり）　しょうゆ（ほんのちょっと）　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　☆ ブロッコリーは塩を入れた熱湯でゆで、混ぜ合わせたAに加えてよくあえます。


豆腐とねぎのかき玉スープ


A しょうゆ・酒・みりん・塩（各少々）

　　　　　　　　　　　

☆ 鶏ガラスープにねぎを入れて煮立て、弱火にして豆腐を加えAで調味。水溶き片栗粉少々を入れてとろみをつけたら、溶きほぐした卵を回し入れます。


　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　 おなか すいちゃった。。。ごはん まだかなぁ

　　　　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

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♪五目炊き込みご飯＆たらの竜田揚げ♪

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旬の素材、うまみの出る具を加えて炊く五目炊き込みご飯。

春ごぼう、新にんじん、たけのこなど、春野菜の香りに食欲をそそられます

しょうがじょうゆで下味をつけた、‘たらの竜田揚げ’、

栄養満点のルッコラを使ったあえものを添えていただきました。


４月17日のMENU

・五目炊き込みご飯
・たらの竜田揚げ
・かぼちゃのバター煮
・ルッコラとかにかまのあえもの
・切り干し大根と油揚げのみそ汁





五目炊き込みご飯


☆ 炊飯器に米と、だし、しょうゆ、酒、みりんを入れ、春ごぼう、新にんじん、たけのこ、しいたけ、鶏肉、きぬさやを入れて炊きました。


たらの竜田揚げ　　　　　　　　　


　　　　　　　　お弁当にもぴったり♪　鮭やぶり、はまちでも。

A 下味・・・しょうがの絞り汁 （少々）　しょうゆ・酒（各適量）

　　　　　　　　　　　

① たらの切り身は水けをふいて食べやすく切り、混ぜ合わせたAにつけ、10分ほどおきます。

② たらの汁気をかるくふいて片栗粉をまぶしつけ、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げます。素揚げにした、新じゃがいも、いんげんを添えて。





かぼちゃのバター煮


　　　　　　　　　　　　レンジでお手軽にもう一品♪

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
☆ かぼちゃは適宜に切って耐熱皿に入れ、全体に砂糖をかるくふって、適量のバターをのせます。ラップをかけてレンジでやわらかくなるまで加熱し、ラップをはずして混ぜ、再びラップをして冷まします。


ルッコラとかにかまのあえもの


　　　　　　　ゆずこしょうで大人味♪　せりや、クレソンでも。

A ゆずこしょう・砂糖（各少々）、ポン酢じょうゆ（適量）


　　　　　　　　　　　

　　☆ Aを混ぜ合わせ、食べやすく切ったルッコラとかにかまを入れてあえます。


　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　 ごはんの後は 歯磨きしなくっちゃ

　　　　

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シャキッとおいしい☆春キャベツと豚肉のポン酢炒め☆

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　　　　　　　「おはよ～う！」今日もいい一日になりますように。





春キャベツのおいしい季節です。

手頃な値段も嬉しい今、春キャベツを主役にしていただきます。

シャキッとした歯ざわりも楽しい炒めもの、２人分で1/4個をおいしく使います。

ポン酢しょうゆにごま油で、コクと香りをプラスして

食欲をそそる一品になりました。


４月16日のMENU

・春キャベツと豚肉のポン酢炒め
・長いもとツナのみそ炒め
・小松菜と新玉ねぎのサラダ
・大根ともやしのスープ





春キャベツと豚肉のポン酢炒め


　　　　　　　　　　白いご飯がおいしいおかず♪

（材料　２人分）
豚薄切り肉（150gほど　食べやすく切り、酒適量、片栗粉少々をもみ込む）
キャベツ（1/4個 300gほど　適宜に切る）　赤パプリカ（1/2個　適宜に切る）　
長ねぎのみじん切り・にんにくのみじん切り（各適量）　サラダ油（少々）

A 市販のポン酢しょうゆ（大さじ２ほど）　酒・ごま油（各少々）　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　① キャベツはラップをかけて１分30秒ほど加熱し、水けをきります。

② サラダ油を中火で熱し、ねぎ、にんにくを炒め、豚肉を加えて炒め合わせます。パプリカを加えて炒めたら、①のキャベツも加えてさっと炒め、Aを入れて強火にし、手早く味をからめます。






長いもとツナのみそ炒め


　　　　　　　　甘みそ味の炒めもの。これもご飯がすすみます♪

A みそ・水（各適量）　砂糖・しょうが汁（各少々）

　　　　　　　　　　　

☆ 長いもはよく洗い、皮つきのまま火の通りやすい厚さに切ります。サラダ油で炒め、酒少々を加えてふたをして数分蒸し焼きに。Aとツナを加えて味をなじませます。（長いもは加熱し過ぎないで食感を残した方がおいしいよ♪）



小松菜と新玉ねぎのサラダ


A めんつゆ（適量）　ごま油（少々）

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
☆ 小松菜はさっと塩ゆで。新玉ねぎとプチトマトとともに、Aであえます。ごま油少々でカリカリに炒めたシラスをのせて。



大根ともやし、わかめのスープ


　　　　　　　　☆ 鶏ガラスープの素と酒、少しのしょうゆで。


　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　　　　　 お花がいっぱい咲いてるよ

　　　　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

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