☆さんまのかば焼き♪おろし添え＆ベーコンおでん☆

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　　　　　　　　　　　　彼岸花、燃えるように紅く咲いてました。





　　　　　　　さわやかな秋晴れの一日。辺りを真っ赤に染めて日は暮れます。









　　　　　　　　　　　　　　　　言葉も好きな茜色。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日もさんまが主役の献立。

生さんまを三枚におろして、かば焼きにしていただきます。

白いごはんがいっぱい食べられるおかずは家族の人気

たっぷりの大根おろしを添えていただきました。


９月13日のMENU

・さんまのかば焼き♪おろし添え
・ベーコンおでん
・豚汁





さんまのかば焼き♪おろし添え


A しょうゆ・はちみつor砂糖・みりん・酒・しょうがの絞り汁（各適量）

　　　　　　　　　　

① さんまは頭、ワタを取って三枚におろします。腹の小骨をそいで除き、食べやすく切って水けをふきます。小麦粉を薄くまぶします。

② フライパンに油を熱して①を入れ、両面をこんがりと焼いたらAを回し入れ、煮詰めながらからめます。いりごまをふり、大根おろし、ししとうの輪切りを添えていただきました。



ベーコンおでん


ベーコンのうま味を吸った大根がたまらなくおいしい、お手軽なおでん。白だし・みりん（各適量）、しょうゆ（少々）で調味。　



　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　 白い彼岸花も光ってる



　　　　　　　　　　最後まで見ていただいて　ありがとうございます。

　　　季節の変わり目です。体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。

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やわらか♪鶏むね肉のカレーピカタ＆しめじのマリネ♪

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　　　　　　　　　　　　　　　雲もきれいな夕暮れどき



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鶏もも肉も好きだけど、むね肉も大好き。

脂肪の多い皮を取り除くと、牛や豚のヒレ肉なみの低脂肪、高栄養でヘルシー。

そぎ切りにするととってもやわらか

むね肉のカレーピカタに、

なすのゆずこしょうみそ炒め、しめじのマリネを添えていただきました。


９月11日のMENU

・鶏むね肉のカレーピカタ
・なすのゆずこしょうみそ炒め
・しめじのマリネ
・豆腐とにんじん、三つ葉のみそ汁





鶏むね肉のカレーピカタ


A カレー粉（少々）　塩・こしょう（各少々）

　　　　　　　　　　

☆ むね肉は皮をはがし、薄いそぎ切りにします。Aをふり、小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油を中火で熱し、鶏肉に溶き卵をからめて並べ入れ、両面をじっくり焼きます。



なすのゆずこしょうみそ炒め


　　　　　　　　　　　　　ごはんがおいしい、おかず♪

A みそ・みりん（各適量）　ゆずこしょう（少々）

　　　　　　　　　　

　　☆ なすとピーマンは油で炒めます。Aを加えて汁気がなくなるまでさらに炒めます。



きのこのマリネ　


　　　　　　　　　　　　　味の濃いおかずのつけ合せに♪

A すし酢・オリーブオイル（各適量）　しょうゆ（少々）

　　　　　　　　　　

☆ しめじやしいたけはラップをかけてレンジで数分加熱し、水けをきります。玉ねぎはうす切りにして水にしばらくさらし、水けを絞ります。きのこと玉ねぎをAであえます。




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　 朝ご飯も おいしかった



　　　　　　　　　　最後まで見ていただいて　ありがとうございます。

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☆さんまときのこ、パプリカのオリーブオイルソテー☆

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今夜はさんまが主役。

秋に旬を迎えるさんまには、脳を活性化させるDHAや、

血液をサラサラにするEPAといった成分がたっぷり。

‘さんまときのこ、パプリカのオリーブオイルソテー’。

にんにくの香りをほどよくきかせて、

‘ミックスビーンズと枝豆、パスタのサラダ’といっしょにいただきました。


９月10日のMENU

・さんまときのこ、パプリカのオリーブオイルソテー
・ミックスビーンズと枝豆、パスタのサラダ
・キャベツとにんじんの甘酢あえ
・さつまいもと厚揚げ、にらのみそ汁





さんまときのこ、パプリカのオリーブオイルソテー


① さんまは頭を切り、長さを３つに切ります。指でワタを押し出して取り除き、塩少々を入れた冷水の中で洗い、キッチンペーパーで水けをふきます。

② フライパンにオリーブオイルを中火で熱してにんにく（少々　うす切り）とさんまを並べて焼きます。途中でにんにくは取り出し、さんまの両面に焼き色をつけて火を通します。全体に塩、黒こしょう各少々をふります。




　　　　　　いっしょに炒めた、まいたけとパプリカ、赤ピーマンを添えて。



ミックスビーンズと枝豆、パスタのサラダ


　　　　　　　　　　粒マスタードの酸味と辛みをアクセントに♪

A マヨネーズ（適量）　酢・粒マスタード（各少々）

　　　　　　　　　　

　　　　☆ ゆでたショートパスタとミックスビーンズ、枝豆、コーンをAであえます。



キャベツとにんじんの甘酢あえ　


　　　　　　　　　　　　　　　お手軽あえもの♪

A すし酢（適量）　しょうゆ（少々）

　　　　　　　　　　

☆ キャベツとにんじん、しょうがはせん切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けを絞ります。アスパラは塩ゆでにして水に取り、細切りに。ともにAであえます。



さつまいもと厚揚げ、にらのみそ汁　


　　　　　　　　　　　　☆ 汁ものはみそ汁をいただきました＾＾




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　　　　　 まだ５時にならないの？　お腹ペコペコ。。。



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♪豚のみそ風味しょうが焼き 献立♪

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　　　　　　　　午後７時45分。うろこ雲の中で輝くスーパームーン



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

朝の番組で豚のしょうが焼きを見て食べたくなりました。

今夜は、しょうがと相性抜群のみそをプラス。

ごはんがすすみます！

‘きのこのみぞれあえ’を添えていただきました。


９月９日のMENU

・豚のみそ風味しょうが焼き
・きのこのみぞれあえ
・れんこんとにんじんの青のり風味
・かぼちゃの中華スープ





豚のみそ風味しょうが焼き


（豚しょうが焼き用肉 200gの場合）
しょうが（２かけほど　せん切り）

A みそ・しょうゆ・砂糖（各大さじ１ぐらい）　みりん（大さじ１と1/2ぐらい）　

　　　　　　　　　　

☆ 豚肉は小麦粉または片栗粉を薄くまぶします。サラダ油を熱し、豚肉を焼いたらしょうがを加え、Aを入れます。火を少し強めて絡めます。



きのこのみぞれあえ


　　　　　　栄養豊富なきのこを、大根おろしでさっぱりいただきます♪

A 酒（適量）　塩（少々）

　　　　　　　　　　

☆ 大根おろしは水けを軽くきります。きのこはほぐし、耐熱容器に入れてAをふり、ラップをかけてレンジで２、３分加熱します。大根おろしときのこをポン酢しょうゆであえます。



れんこんとにんじんの青のり風味　


　　　　　　　　　　　　　おつまみにもよさそう♪

　　　　　　　　　　

☆ れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水にしばらくつけて水けをふきます。にんじんも乱切りにします。サラダ油を強火で熱し、共に数分揚げて油をきり、塩少々と青のりをふっていただきました。



かぼちゃの中華スープ　


☆ かぼちゃはごま油で炒めます。もやしを加えて鶏ガラスープの素と少しのオイスターソースで味付け。ねぎも入れてでき上がり♪




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　　　　　 トリミングでつかれちゃった。。。

　　　　　　　　　

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☆秋鮭のシンプルソテー＆じゃがいもの洋風煮っころがし☆

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　　　　　　　　　　　　午後７時。東の空にまん丸いお月さま



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

北海道産の秋鮭を買いました。

身にツヤと透明感があって、見るだけで脂がのってるのがわかります。

そんな素材のおいしさを生かして、オリーブオイルでシンプルに焼き、

なすとトマトの炒めものを添えていただきました。


９月８日のMENU

・秋鮭のシンプルソテー
・じゃがいもの洋風煮っころがし
・もやしの梅おかかあえ
・豆腐とにんじん、にらのみそ汁





秋鮭のシンプルソテー


☆ 鮭は水けをふいて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を並べ入れ、ふたをして両面を蒸し焼きにします。オリーブオイルで炒めたトマトとなすを添えて。



じゃがいもの洋風煮っころがし


　　　　　ベーコンのうま味がじゃがいもにしみ込んでたまらないおいしさ♪

　　　　　　　　　　

① サラダ油でベーコンを炒め、じゃがいもを加えて炒め合わせます。砂糖、酒、水を加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火で火を通します。

② しょうゆを回し入れて混ぜ、汁けがなくなるまで揺すりながら煮ます。粗びき黒こしょう、パセリをふっていただきました。　

　　　　

もやしの梅おかかあえ　


　　　　　　　　　　油揚げで、ほどよい食べごたえをプラス♪

A 梅肉・削り節（各適量）　水（少々）

　　　　　　　　　　

☆ もやしと油揚げ（細切り）は塩、酢各少々を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきってさまします。よく混ぜ合わせたAであえます。




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　

　　　　　　 お家の中にないと思ったら　こんなとこにあった～
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　最後まで見ていただいて　ありがとうございます。

　　　季節の変わり目です。体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。

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