牛肉の醤油煮

いつもの【チャンジョリム】..............。


今回は................
シチュー・カレー用の「ブロック肉」を使ってみた.........

ぶつ切りの、モモ・ロース・肩ロース混合を１パック......。


煮込み用で、スジなど掃除してないから...........
なるべく丁寧に取り除き....................

平均には「わざと」切らずに..............
大きいの小さいの、そのままで煮る..............

なぜかって言うと.............
うちの場合、１パック完食はムリなので............

すぐ食べるのは「大きいの」でレア加減..........
「小さいの」はしっかり火を通し、煮汁に浸して後日.......。


◆ぶつぎり牛肉
◆日本酒
◆醤油
◆大蒜
◆とんがらし醤油漬（赤と青）

蓋をして......１０分弱、煮る...........
すこし余熱で休ませる................。


いつもより薄味で作ってみた...........
だから「汁だく」で盛りつけた..............

たっぷり添えたカイワレは...........
とっても辛くて、オットに喜ばれた.........。

玉蜀黍ごはん

「生の玉蜀黍」の粒を包丁で削いで.............

ふつうに水加減した米と一緒に炊き込む.......

お塩はお好みで.................。


生を使うなんて、今しかできない贅沢ですね......
香ばしくって甘く、とても美味しいごはん.......

缶詰や冷凍コーンでも美味しい..............
こちらはなぜか、モチッと仕上がって「おこわ風」になる。

おにぎりも最高♪


・・・オカズ仕込み・・・


前の晩..................
ゴソゴソと冷蔵庫を漁って............。

◆イカの煮つけ（甘辛）
◆大根の甘酢漬け
◆カリフラワーのサラダ（カレーマヨ）
◆紅鮭の中国醤油漬け

ほか....卵焼き（コンソメ味）・柴漬け（市販）

とりわさ大根

とりわさ....と言っても「半生」じゃありません。


ササミをしっとりボイルして..........
キツメに「わさび」を利かせたマヨネーズで和え.......

大根の千切りと共に盛りつける................。

大根を美味しく食べたかったので...........
主役は「だいこん」です（笑）......美味しかった。



先日..................

家でも半生の「とりわさ」が食べたくなって........
「肉屋のブランド鶏」だったら大丈夫かな？と思って.......
お肉屋さんで、「とりわさで大丈夫ですか？」と聞いたら......

対応してくれた若い男性は、「とりわさ」が解らず困惑........

たまたま、奥の加工所？から来ていた人が.........
しゃがんでケースに「肉」を並べていたらしく........

下の方から..........「だめっ！」と怒鳴られた。

慌てて店員が、ニコヤカに「ダメだそうです」と言ったけど.......
体調不良で不機嫌全開のアタシは、危うく怒鳴り散らすトコだった。

いくら加工専門で接客業に不慣れでも.............
怒鳴ることないでしょ？　無礼者めっ............

瞬時にハラワタが煮えくりかえり.............
人間核爆弾と化したが.................

なんだか店員さんが可哀想になって................
「大人」のアタシは（笑）、グッと我慢した（エライ）.......

不発にしてやった......................

自慢じゃないけど、人前で怒鳴りつけることくらい.......
アタシには朝飯前だ........大人しい女では、ない........

もう１回やったら、今度は腹の底から怒鳴ってやるっ.......
顔はシッカリと覚えてきた.......みてろよ（笑）。


・・・座右の銘・・・

【やられたことは百倍がえし】　　ふっふっふっ