なめこ霙煮

霙煮.....みぞれ煮..................。


ナメコと大根おろしは、最高の相性ですが........

寒くて「冷たい酒肴な気分」じゃない晩だったので........

熱々の【みぞれ煮】に仕立ててみました.............。


◆生なめこ
◆出汁・日本酒・醤油・みりん・梅酢（数滴）・赤唐辛子

薄味にし、弱火でトロミがでるまで煮て............
最後に「大根おろし」を.......ひと煮立ちで出来上がり........。

熱々のとこを、スプーンでふぅふぅ.......

また呑んじゃったよ（泣）.........。

塩ほっけ

ホッケと言えば、干物の「開きホッケ」ですが..........

道産子のクセにあまり好きじゃありません............

ホッケは干さずに................

生ホッケを塩焼きした方が、ずっと美味しいと思う。


干物が一般化した理由は.................

ホッケって「水っぽい魚」だからなんです.......

なので塩をして半日～１日、冷蔵庫で寝かせるのがポイント........

ホクホクしてて脂がのり、ホッケの甘みを感じて美味しいですよ.......

「生ほっけ」を見つけたら、ぜひぜひ、お試しください.........。

ガトー・オ・ショコラ

・・・山本ゆりこレシピ・・・
【天然生活・２月号・46p 47p　参照】

お菓子づくりは「ど素人」なので...........
忠実にレシピをナゾリました......はい。



ですが................

どうやら失敗のようです（笑）................



見事なまでの「２段腹」.......とほほ。

冷ましたら潰れてしまったんです...........
なんでだろう？..................

雑誌には「完成品」の写真が載っているんですが........
どうやら、膨らみ過ぎたみたい....................
なんでだろう？.......................
焼き過ぎたのかなぁ................

たまご別立てのレシピなんですけどね........



ほら、組織が潰れてるでしょ？

表面カリッとして中はシットリ...........
美味しいんだけどなぁ～............

たぶん、これは失敗なんだろうなぁ........

やっぱり、お菓子は難しいなぁ.......。

たらこキムチ

タラコは、色々なものを混ぜても美味しいし.......
辛子明太子も美味しい..................

だけど........................
自家製キムチにタラコを「のっけて」食べるのは格別.......

ゴハンを食べすぎるから、すごく困る。


世の中にはたくさん美味しいものがあるし.......
美味しい場所もゴマンと存在してるけど..............

こうやって自分で拵えたものを..............
炊きたてゴハンで味わっている時..............

やっぱり「うちゴハン」が最高.....などと思ってしまう。

だ～か～ら～
そんなアタシを利用して（笑）うちは異常に外食が少ない.....

まぁ～いいや、どうせ外食するなら回数より質の良いもの食べたいし......
Ｂ級グルメを楽しむほど、もう胃にも余裕がない（笑）..............。



巷で話題になった殺人容疑のかかってる「結婚詐欺師」...........
北海道の道東出身だって聞いたから、まさか同郷？とビックリした......
結果的には「遠く離れた土地」の出身だったけど.................

ウェブ上やマスコミの情報を読むと...............
なんか凄い「飽くなき物欲ブログ」を公開してたとか..........
かいつまんで読んだだけで、胸ヤケがしてくる..........

ほとんどが偽造のエアブログだったらしいけど.........
異常な食への拘りは本当らしい...............

アタシも食べること・つくることが好きだけど.........

あ～いうのはゲップがでてくるな～げんなり........
食材もウンチクも「こねくりまわして」ドロドロにしてるみたいな。

そんなに食べる事に困った育ち方したのかなぁ........
実家は小金持ちだって聞いたけど.................

アタシも北海道の田舎育ちだけど.............
いくら何もない所で育ったからって（笑）.........
あそこまで「欲望モンスター」になるかなぁ..........

あらゆることに「飢えてる」って感じ.........
なんかも～必死で必死で痛々しく哀れ.................。

それにしても、北海道の田舎の人間が.........
あんなふうに貧乏くさい、飢えた人間だと思われるのは恥ずかしい......

本来、もっと豊かな（おおらか）人間が多いです.........
みみっちぃことは大嫌いだし、チマチマ言うのも嫌いです.......
何もないけど自然だけは売るほどあって...............
せせこましい小さなことには拘りません..........

歴史が浅いせいでしょうか、わりと個人主義です..........
人はひと......って傾向が、他の土地より強い気がする........
まっとうな暮らしをしてる人間に、限ってのことですが...........。

人にも物にも、あまり執着しない..........
ダメだと思ったら、アッサリ切り捨てる（忘れさる）........
だから「新しもの好きで飽きっぽい」って言われるのかも........。


ときたま報道される、犯罪を犯す道産子は..........
得てして「めぐまれない人間達」が多いから............

そのせいで、すごく未開な土地で貧しい暮らしをしてると誤解される......
石炭ストーブ使ってるのか？とか、窓にはビニールを貼るの？とか.......
冬は何を食べてるのか？とか、家にこもって過ごすのか？とか........
都会にビックリしたでしょ？とか.......なに時代の話だっ（怒）.......。

ちがいますからっ！（笑）あんなのと一緒にしないで下さいね～っ（笑）

あぁ～恥ずかし.....道東の恥だっ。

それにしても、最近の道東は受難（恥）続きだ....とくに政界........
どうなるんだ.......まったく.....................

その中で光が一点、それはオリンピック♪
母校の後輩が出場しま～す.........がんばれニッポン♪

あなご寿司弁当

◆生のあなご

・皮のヌメリをコソゲとってカット

◆薄めの出汁・日本酒・みりん・醤油・生姜

・サッと煮て「あなご」だけ取り出す
・煮汁を煮つめ、あなごにかけ保存

・魚グリルで炙る





◆酢飯・煎りタマゴ・もみ海苔
◆大根菜と人参の一夜漬け（みじん）
◆赤カブの甘酢漬け・たくあん（市販）
◆インスタント吸い物


あなごも、自分で煮るとフワフワで美味しいですね.......。