チゲ鍋

◆自家製ペチュキムチ

◆日本酒・水
◆鶏もも肉
◆大根（棒切り）
◆ねぶか葱
◆豆腐
◆エビ（殻つき）

あと、今夜は「簡単」にする為に................

◆味噌ラーメンのタレ
◆粉の韓国唐辛子
◆醤油・塩


土鍋に、【キムチ・豆腐・エビ・葱の青いとこ】以外を入れ.......

温まったら火を弱め、ジックリ「煮立たせず」に煮る............

煮立たせると、鶏ダシが出る前に「鶏肉」がバサバサになります........

「おでん」を作る要領で、焦らず行って下さい（３～５０分ほど）.......


旨味がでて全体的に味がマトマッテきたら...................

◆キムチ・豆腐・エビ

しばらく、そのまま浸し煮........................
豆腐が熱くなり、エビの旨味がでたら..........
味を調節（醤油・塩）して、◆青ねぎ.....を散らし..........

食卓のコンロへ移す..........................。


今回、「味噌ラーメンのタレ」を利用してますが.............
あくまでも、【薄味】に仕立てるのがポイントです............

あとは【キムチ】や【粉唐辛子】や【具の旨味】に任せましょう......
ん？薄いかな？くらいで、出来上がりは完璧です..............

たっぷり「汁ごと」食べたい鍋です...............。


大蒜や韮や生姜など、他の香味野菜を使う時もあるし.......
組み合わせる野菜や肉類は、そのときあるもので..................

ようするに「何でも」美味しいのが「チゲ鍋」の良い所.........。

豚肉のカレー揚げ

・・・【豚肉のカレー揚げ】・・・

◆豚肩ロース（生姜焼き用）

・ひとくち大に切って

◆醤油・日本酒・みりん（隠し味）
◆カレーパウダー

・片栗粉をつけてカリッと揚げる
・熱いうちに、醤油をチロッとかける
　（レモンを添えるの忘れた）

ほか.....................................

◆たまご焼き
◆根菜類の煮物
（れんこん・人参・里いも・ブロッコリー茎）
◆いんげん
◆キャベツの塩昆布漬け
◆おかか梅・黒ごま
◆みかん


「根菜類の煮物」は.....................

昨夜の「蒸し野菜」の残りを展開.............
煮汁（すこし）・ゴマ油で煎って、翌朝チン♪して温めた......。


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本日、４６歳になりました...............
いえ、「おめでとう」はいいです（笑）めでたくないし.......

母上さま（喧嘩中）.....頑張って産んで頂いてありがとう...........
聞えやしないけど、いちおうココで感謝を述べておこう（笑）........。


押しも押されもしない「更年期」突入か.............

お誕生会は明日の予定....................
どうやら「河豚」を予約済みらしい..............
コラーゲン？とってくっぞぉ～.........。