いわし塩焼き

ピンピンの【いわし】..........
塩と梅酢をまぶし....【塩焼き】で楽しむ

焼ける匂いからして、すごく美味しそうだった

まず、数時間後に２尾だけ「酒肴」で食べて
あとは、翌日の「朝ごはん」のお楽しみに


・・・朝ごはんのオカズ（休日）・・・


やっぱり１日経過したほうが、身がしまり美味しい
焼けぐあいも違う、香ばしくカリッと【美しく】焼けてる

酒肴のと違って、皮がシワシワせずプクッとパリッとしてる


・・・納豆ごはん・・・


納豆ごはん・いわし塩焼き・大根の漬物・梅干し...........
これに、お味噌汁がつけば「ザッにっぽん」だったけど（笑）

残念ながらこの週末は、「体調不良日」に入ってしまい
そこまで作れなかった、これで精一杯だった.......

食料品は買い込んできたけど、あまり「仕込み」が出来なかったなぁ
「食べもの」は「ナマモノ」だから、「待った」が効かない
でっ気持ちは焦るんだけど.......いかんせん身体も頭も【動かない】

ま～い～や～、無理しないどこっと.....明日っからまた頑張ればいいもんね


オットの健康診断にあわせて.....明日から禁酒します（数日）
ちゃんと「夕食」を作らなければなぁ、それも健康的な（笑）

バカな話なんですが、数年前の「健診前夜」にメンチカツを食べさせ
「ひぃっ！」ってなるような数値がでて、ビックリしたことがあった

ビールをコップに半分のんだダケで、えっ！って数値になったことも
当たり前かもですが、「即」、でちゃうんですね～怖いわぁ

アタシも今年は受けなきゃなぁ～、とくに婦人科（しばらく受けてない）
あ～憂鬱だ.......病的な「病院・医者ぎらい」なもんで..........

りょうま

あ～疲れた.....最終回つかれた

やっぱり、ラストの「暗殺場面」はイヤだったなぁ
みょ～にリアルに描いてたし..................
カメラアングルが、これまたリアル感を増幅し

みてて.....辛かったな　どど～んとブルーだ（笑）


細かいことは解んないし...........
オットほど、欠かさず観ていたわけでもないケド

たまに観るたんび思ったことは、妙に「空気の質感」を
強く押しだした撮り方（演出？）をするな～ってこと

埃っぽさ、砂埃っぽさ、ジメジメとした湿度、ドロドロの泥
ロウソクの煙が充満してる感じ、蒸し暑さ、乾燥、冷気、汗臭さ
水が温む感じ、四季の雨、人いきれ、静寂な空気、潮風.....などなど

だから、ちょっとオーバーに見えたけど
それが臨場感を醸し出していた、ように思った

なので.....血しぶきなんて、血の匂いがして辛かった

それにしてもヤタロウ......あの最後の姿は......またクレームくるぞ
アタシは好きだったけど......狂気がはいってて良かった


とうとう.....師走が来ますね

すっぱいキムチと、烏賊のワタ炒め

自家製の......【すっぱいキムチ】
すっぱ辛く、すっぱ美味しい


このままでもイイケド

一緒に食べたのは..............

・・・【烏賊のワタ炒め】・・・


みため「グロ」だけど、まぁ～美味しいったらないですわぁ～な味

◆新鮮な烏賊の身
◆新鮮な烏賊のワタ（ゴロ）
◆塩・醤油（少々）

・和えておいて冷蔵庫保存

フライパンを熱して...............

◆油（少々）
◆日本酒・味噌・きび砂糖

・ぶちぶち煮えてきたら

・「和えておいた烏賊ワタ」を入れ
　　強火でイッキに炒め煮する

・濃厚に、トロンと煮つまったら出来上がり


いきなり作ってもイイケド

塩辛のように「ワタで和えて寝かせた」ほうが
余計な「水分」がでず、味もナゼか？濃厚で美味しい

◆「炒め葱」と「すっぱいキムチ」

これと一緒に食べたら......ますます美味しくなった（呑んだ）

※（オリーブ油・唐辛子・大蒜・塩で作る、イタリア風も美味しい）



ちなみに..................



こ～やっても食べた　たまらん

ぶた大根

まる２日かけて煮こんだので

しみっしみの、大根です

加熱しては休ませ、また加熱するを繰り返し

冷えた時に現れる「固まった脂」は、丁寧に取りのぞく



・・・煮こみはじめ・・・


◆大根
　・（下茹で）
◆豚ロース肉ぶつ切り
　・（軽く塩漬けしてから、下茹で）

◆水・日本酒
◆昆布・鰹節（粉を少々）
◆味の母・きび砂糖
◆生姜（皮ごとスライス数枚）

灰汁・脂を除きつつ、しばらく煮こみ

◆醤油・塩・梅酢

煮こんでは休め......を、繰り返す（２日間）


・・・完成・・・


しみしみ艶々の煮大根.............

いつもと同じように煮こんだのですが
今回、「塩漬け豚」の他に、「味噌漬け豚」も使用
食べそびれてしまって、１週間ちかく漬けこんだもの
これも一緒に煮こんだら、グッと味に深みがでた

残りものには「福」がある