至福の週末

あ～駄目だぁ

週末になると、ついつい呑みすぎちゃうよぉ


買い物いったりして、あれこれ食材を仕入れてくると
作るなってほうが無理なハナシで（笑）.............

キッチンに籠って、料理三昧して遊んでしまう

とくに.....いま、自分が食べられないので
ちょっとヒステリックに「料理」し過ぎてるかも

でも....味見って名目でチビチビ１くち２くち........
その「ついで？」に呑んでしまう...........

もちろん、オットと２人でだけど

週末の午後は.....映画みながらダラダラ呑み
ストーブがあったかくて、空模様はトロンとしてて

合間あいまに、キッチンへ走って
なにか、細々とオツマミを拵えてくる

大きな氷をグラスに落としたり
熱い熱湯をグラスに注いだり

昼寝・バスタイム（読書）を挟んだり...........

そのまま、夕食へ突入するんですが
お腹ぐあいで......また色々と作り食べて呑む

おしゃべりしたり、ＴＶ観ながら笑ったり
その間を.....オカメ達がウロチョロしたり

バカいって、げらげら笑ってる「酔っぱらい夫婦」

だいたい.....日曜ってこんな感じ


こんなことしながら......ダイエットしてるんだから
アタシって凄いと思うの（笑）.........

と思うの..........？

カレイの唐揚げ

逆さまとかって....突っ込みは止めて下さい（笑）...........
アタシは....黒い表面が苦手なので、つねに裏面の白をだします


北海道産のカレイ..............

お安かったし美味しそうだったから
久しぶりに「唐揚げ」にしました

結論から先に告白しますが
「唐揚げ」にはモッタイなかった

脂ののった美味しいカレイだったから
こ～いう時は、塩焼きか煮付けだよね（笑）

でも.....唐揚げモードだったもんで、揚げてしまった



１尾で揚げる場合......中骨は除いて揚げた方が
揚げやすいし食べやすいし........美味しいです




・真ん中に１本切れ目をいれて
・そこから左右に、エンガワの部分まで削ぐ
・エンガワの骨は、刃先でブチブチと切断する
・両面削いで、エラや尾の部分の骨はハサミで切り
・中骨部分を、身から切り離す

◆日本酒・味の母・醤油・塩・おろし生姜

　・しばらく漬けこんで

◆片栗粉・小麦粉（半々）

　・満遍なくまぶして、カリッと揚げる

厚揚げ・ペッパー焼き

ペッパーステーキの..........厚揚げ版


◆厚揚げ

　・カットして「醤油」をまぶす
　・水分をふいて、小麦粉をまぶす

◆ポアヴルメランジェ

　・ミックス粒コショウ（白・黒・緑・桃）
　・ガリガリ挽いておく
　・厚揚げにまぶす（片面）


フライパンに少量だけ油をひいて............
火にかけ、熱くならないうちに..............

「コショウの面」を下にして.........「弱火」で焼く

くっついたら「引っ繰り返し」ジックリ焼く

最後に、再度「コショウ面」をカリッと焼いて完成

味が足りなかったら......塩か醤油を...........


胡椒がカリカリしてて.......美味しい、厚揚げステーキです

めだま土鍋焼き

うちでは定番.....土鍋でバター焼きした「めだま」豆苗入り

白身がプリップリに焼ける

この、【日本風の土鍋】じゃないとイヤなんですよね
洋風のも持ってるんですが、なんか違うんですよぉ

４０年選手くらいの（焦げて欠けてる）が１個........
あとはみんな割れたりして.....................

画像のは数年前に、やっと探した（探して頂いた）もの
形はＯＫなんですが.....すこし薄いんです

もっと厚くて重い土鍋.....ないかな～欲しいなぁ
ご存知の方、いらっしゃいませんか？

「物ごころ」ついた頃から、食べてきたものなので......切実です


・・・休日の朝食風景・・・


・キャベツ......あいかわらず食べております（笑）
　気のせいかな......胃の調子がいいんですけど

・自家製のキムチ（今回、発酵がはやくて焦っている）
・甘口の糠にしん（むちゃくちゃゴハンがすすむ！）
・とろろ梅のおつゆ
・オットが研いで炊いてくれた、ごはん


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雑用もろもろ......昨日のうちに済ませたので
今日の我が家は、朝から「ごろごろ」夫婦..........

お誂えむきに、薄曇りな日曜.......おちつく

茶の間......すこし模様替えをした
ちょっとの事なんですが、雰囲気がガラリとかわる

色を.....黄色から薄い緑系に替えた
さし色に、黄色・橙・オフホワイト・焦げ茶

ぐっと......落ちついた感じになる
ますます「ごろごろゴロゴロ」.......するだろう

ついでに炬燵も出しちゃうか？

まぐさし辛味大根

教えて頂いた食べ方...................
「鮪のお刺身」と「辛味大根」の組み合わせ

すごく美味しい　美味しいんだけど.........

ちゃんとした「辛味大根」が手に入らない
売ってはいるんだけど.....どこが？ってな商品ばかり

だから....................

「大根おろし」と「辛いカイワレ」とか
「大根おろし」と「葱・玉葱」とか
「大根おろし」と「ホースラディッシュ（山わさび）」とか

これでも美味しいです♪


この「鮪の切り落とし」............
品種の説明は表示されてなかったけど
隣の「サク」と殆ど同じ値段.........

あきらかに、コッチの方が美味しそうだったので買った
正解だった......美味しい鮪の「残り」だったのかな？




熱燗が.........美味しい季節となりました