焼きパプリカの白和え

◆甘くて香ばしい...【焼きパプリカ】

黒く焦げるまで焼いて皮を剥ぎカット..................

・実の中には、「美味しい汁」が入っているので.......
　溢さないよう注意しながら、作業する（ボールの中で）

◆緑ピーマン

細切りにして茹でる........................


◆白和え衣

・木綿豆腐（ゆうべの雪見鍋の残り）
・金ごま・塩・マヨネーズ（少し）

滑らかになるまで擦る................


※「パプリカの焼き汁」とともに、実を衣と和える
※焼きパプリカは甘いので、衣に甘味は使わない
※通常の「白和え」より、若干強めの塩加減


とっても美味しい白和え..............
パプリカが、いちばん好きかもしれない

甘くて香ばしいし、色も綺麗でしょ？　しかも簡単レシピ

牛肉のガリガリ

牛肉の薄切りを..........................
マルネして粉つけて「ガリガリ」に揚げたもの


◆冷凍してて、食べそびれたＯＧビーフの薄切り

「味おち」は確実なので...............

◆おろし玉葱・おろし大蒜・おろし生姜
◆日本酒・醤油・胡椒・サラダ油・片栗粉

......でマリネしてから................

◆片栗粉・てんぷら粉（粉のまんま）

.........がっつりまぶして、ガリガリに揚げる


◆キャベツ千切り・プチトマト・レモン・とんかつソース

ひじき御飯

炊きこみですが.........甘辛味ではない..........
「鰹だし」がきいたアッサリ味の、【ひじき御飯】です

お米に「煮汁」ダケを入れて炊き...................
「具」は最後に混ぜこんで、蒸らしてあります


◆ひじき
◆油揚げ（あられ）
◆いんげん・人参
◆鰹節・日本酒・水
◆醤油・塩
◆味の母（少々）

先週の「あぶ飯」が美味しかったから..........
今週は「ひじき」を追加して、炊きこんでみました

やっぱり美味しい............

ほか..................................

◆あまい玉子焼き
◆ほうれん草とベーコンの塩炒め
◆焼きパプリカ
◆柴漬け・金ごま
◆みかん

35-7.5-1 (nomisugiGa,tataxtuteiru,mazuizamasu)

ナメコの炒めもの

ぜんぶ「残りもん」............
「焼肉のたれ」を使って炒める

◆なめこ（生）
◆油揚げ（油ぬき・乾煎り）
◆ブロッコリー

◆太白ごま油・焼肉のたれ
◆醤油・塩
◆日本酒・水（少々）

・ブロッコリーが生なので
　蓋をして「蒸らし炒め」します
・最後はパラリと煎りつける


・・・だいこん皮の醤油漬け・・・


大根料理のときに出る「だいこん皮」とか「実の切れっぱし」

◆醤油・味の母（みりん）.....同量くらい
今回は.......「きゅうり梅酢漬け」も合体させる

大根の汁けもアテにして......薄味に漬かるよう調節する
漬物というより、野菜料理の小鉢として食べています

あ～大根が美味しくなってきたっ........

こ～いうの、夏大根で作るとイマイチ「味」が決まらない
なんとなく味が淡く水っぽい.....あっさり「大阪漬け」がイチバンかな

だけど風味の強い「冬大根」だと.....................
濃くも薄くもテキト～（笑）で、皮も実も美味しく漬かる


うれしい


以上......「残りもん」始末料理の巻.......でした