いちご砂糖漬け

ただ単純に、「苺の砂糖まぶし」............
保存食じゃありません、数日で食べきるものです

◆小粒の苺
◆グラニュー糖

　・好きなだけ塗し、ときどき混ぜながら常温に置く

　・砂糖は意外と溶け難いので、【木ベラか手】で優しく混ぜる
　・「混ぜ」は砂糖が溶けるまで、何度か繰り返す

　・少なくとも「一晩」は常温におく

　・砂糖が溶けて「苺」がクッタリしたら「冷蔵庫」へ移す

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トップ画像は「２～３時間後」の様子、明朝にはもっと「汁」が上がってると思う

漬け時間が短いと、芯まで甘味が浸みなくて美味しくないし
かといって何時までも漬けとくと、苺の色が褪せベトリとなって不味くなる

頃合いをみて、食べきるか、分離させて保存すること


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そのまま汁ごと食べたり、ヨーグルトやパンケーキにかけたり

今回は食べきるけど、いつもは「汁」と「苺」に分けて冷凍し
のちのち、とくに「炎暑」のときに大活躍しています


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引っ越しを控えているので、保存食の素材としての「苺」は諦めていたけれど
オットが毎朝ヨーグルトと共に食べたがるので、早春から切らしたことがなかった「苺」

なので

アタシの好きな「こつぶ苺」があったから、オット用に２Ｐ買ってきたというのに
今は「缶詰めの朝からフルーツ」で食べたいから、「いらん」と言うのだ

ひ～

だもんで、ほっとくと傷むし味落ちするから「砂糖漬け」しといた

い～も～ん、自分で食べるも～ん

色も香りも癒されたし

損はしてない

鰯の梅煮

梅干しをいれた「鰯の煮つけ」だけど.................
うちのは「自家製の梅干し」を使っているから、１粒だけ

とても美味しく煮えた


すこし前に、とびっきり新鮮な鰯だったので買って
塩焼きにして食べたのだけど、数尾ほど残ってしまった

本当なら、下処理して冷凍するんだけど
その日は不調で、内臓もとらず「そのまんま」冷凍してしまう

それで、たぶん不味くなってるだろ～な～と
覚悟して解凍したら、あら～ってなくらいビンビン新鮮で

それじゃ～ってんで

半凍りのうちに内臓処理して血合いを洗い
牛蒡と梅干しと一緒に甘っ辛く煮つけてみた

美味でした


◆酒・味の母・きび砂糖・醤油
◆うめぼし・生姜スライス
◆日高昆布

　・ガ～ッと煮たて

◆鰯（下処理したもの）

　・ガ～ッと煮て

◆牛蒡

　・一緒に煮て

◆ごま油

　・脂のない鰯だったから補足

　・煮汁をまわしかけつつ煮る
　・煮汁がトロンとしたら完成



「生」まんまじゃなく、甘塩とはいえ「塩漬け」してから冷凍したので
それで「味落ち」しなかったのかな、もともとがピッチピチだったのもあるけど

焼きたらこ

熱々の「焼きたらこ」でイッパイ

いつもは「おかず」で、が多いけど
たまには酒肴で焼きたてを...........


先日、めずらしく北海道流の「たらこ」が
普通にスーパーで、それも安価で売っていた

北海道流というのは、甘塩で「生っぽい」感じのって意味

こちらのはなぜか、それが例え北海道のメーカーのものであっても
しっかりと味つけがされ、ナマモノというより加工品の類いで

北海道のが「なま雲丹」なら、こちらのは「練り雲丹」みたいな感じかな

鮮度のいいのを食べたいと思ったら、北海道からお取り寄せするか
専門店で「お高級品」を買うしかなく....................

いつしか、諦めることにも慣れてしまい
たま～に「お取り寄せ」するくらいで、我慢している


今回も「どうせ・・・」と思って買ってみたら、北海道の味だったのだ

おいしいぞぉ

そんなことでアタシは「生食」が好きだけど、オットは「焼きたらこ」が好き
北海道流は「うす味」だから、焼いても塩っぱくなくプチプチしてて美味しい

熱いとこ「ほらっ」と供したら喜んでた、そして呑みすぎていた（笑）



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夕方になって、雨脚はどんどん激しくなっている

サクサクッと引っ越しの見積もりをしてもらって
サラ～ッと一通りの説明もしてもらい、アッサリと終了す

前回と同じ業者をつかうけど、６年ぶりなせいかサービスが向上してた気がする
どんどん「至れり尽くせり化」してるな～と思いながら、オットと説明を聞いていた

梅干しと手前味噌の運搬が心配だったけど、無事にＯＫだった
基本は「食物」ってダメらしいんだけど、２時間だし保存食だし

なんでも京都に「漬物壺５０個」運んだばっかりとか、言ってた
押し入れぜんぶ「お漬物」だったらしい、わかるわ～と思って嬉しくなった


さぁ～て、月曜から荷造り開始だっ、ひっさしぶりだのぉ

時間があるからノンビリいこう、焦らずいこう

雨の朝・てぬきめし

オットの～、すんごい「てぬき」な朝餉ぇ～

雨降りで薄暗く「遅い朝」、ネボケマナコで起きてきたら
「おはよう」じゃなく「あ～はらへった」って言われた

ウンザリしちゃって、こっちはまだ「お水」も飲んでないのに
そう思ったから正直にイヤな顔をしたら、逆ギレされた

あ～あ～なんで休日の朝イチから、叱られなきゃならんのですかぁ～だ
悪いのはアタシのほうなんでしょ～ねぇ～、我儘な婆ぁ～ですんませ～んだ

で、１０分で拵え供しました、ってのがトップ画像

怒る気力もなく「脱力」して拵えたから、激しく「てぬき」であ～る（笑）
ま～でも、美味しいとは思うけどね～（笑）..................

ご機嫌で食べてたしねぇ


◆ごはん（オット作・かために炊けた美味しいご飯）
◆お急ぎ椀（とろろ昆布・若布のふりかけ・醤油・熱湯）
◆目玉焼き（オリーブ油・アンコールペッパー・醤油）
◆納豆（からし）
◆沢庵・みょうが梅



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今日は「引っ越しの見積もり」だっ

本格始動だっ

がんばるべ～

千疋屋のフルーツサンド

今週の、オット「銀座おみや」はフルーツサンドだった（笑）

銀座千疋屋のフルーツサンドとアップルパイ
う～おいしゅうございました～さんきゅ～で～す


くだもの屋さんだから、とうぜん果物主役で
サンドウィッチもパイも、新鮮なのがみっちり

だからお味は、思いのほか「軽かった」

ふ～んこれがあの有名なね～と、田舎もんの顔で食べた（笑）