うちの「蕎麦つゆ」

今日も暑い、オットのリクエストは冷たい「ざる蕎麦」

なま蕎麦を茹でて、流水でしっかりとヌメリを洗い流し
用意しといた「氷水」の中で、イッキにしめる

水をきって、ひとつまみづづ盛りつけ若布をそえる


・・・「うちの蕎麦つゆ」・・・

◆水・利尻こんぶ・干し椎茸（１枚）
◆本枯れ鰹節（かきたてをタップリ）

　・しばし浸してから「弱火」にかける
　・ゆっくりと温めていき、煮たてない
　・昆布を除いたら、ちょっと煮たて灰汁をとり

　
◆酒・味の母・きび砂糖
◆醤油・塩
◆小梅干し

　・好みの味にし、鍋ごと冷水に浸けて冷ます
　・濾す

※真夏はキンキンに冷やすけど、今はこのくらいで

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◆そば・お刺身わかめ
◆青ねぎ・わさび・七味とん
◆かきあげ（スーパーのをグリルして）
◆味噌おにぎり（朝の残りごはんを握っといたもの）

◆熱い蕎麦湯

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診断結果は、え～となんだっけ
腰椎分離症がヘルニアへ移行してるとか？だって

よくわかんないけど、これといって治療もなく
痛みがおさまったら体操しなさいってさ（笑）

コルセットしてもらって鎮痛剤と湿布をもらってきた

あれだけ痛がってるのに、どうすることも出来ないのかなぁ
立っても寝ても痛いらしく可哀そ～

ご飯はバクバク食べてるけど（笑）

お蕎麦たべたいって言うから、暑いなかテクテク歩いて買ってきた

「蕎麦つゆ」も拵えてあげた、かきあげも「ちぎって」やる
アーモンドチョコも買ってきてやったぞ、ど～だ看病してるぞ（笑）

それにしても暑かったな～今日の散歩は、陽が痛かった
竹林の中の坂道を登りきった所で、最短ルートで帰ることを決心する

あ～これからどんどん湿度も高くなるし、３０℃越えしてくる
やっぱ真夏の散歩は難しいな、来月からは新しい街だしな

歩けるのも今のうちかな

腰痛とおむすび

姉さん大変ですっ、なんてふざけてる場合じゃなくて
昨夜から、オットが酷い「腰痛」で唸っています

これから「あさいち」で、整形外科を受診する予定

若いころから「腰痛もち」でしたが
このたびの引っ越し作業で、重い物を運びすぎ
加えて満員電車での、「長距離通勤」が祟ったもよう

素人診断ですが、おそらく「坐骨～」ではないかと
かなりの痛みのようですが、今んとこロキソで抑えています

朝ごはんは？と聞くと、食べると仰るので
なんとか大丈夫ではないかと思っていますが

いつもの初女方式おむすび、あとはおつゆと卵焼きでも

おおごとになりませんように

椎茸コンソメのフェットチーネ

干し椎茸の戻し汁とコンソメと醤油、が主な調味料で
今回は豚肉をたっぷり使い、パスタはフェットチーネ


◆玉葱・豚肉（肩ロースを薄切り）
◆干し椎茸（戻したものを薄切り）
◆オリーブ油（すこし）

　・かるく炒めて

◆椎茸のもどし汁
◆チキンコンソメ（キューブ１個）

　・ガ～ッと煮つめて

◆醤油・コショウ

◆ゆでインゲン・人参（千切り）

　・かるく煮こむ
　・水分は少しだけ残ってる状態

◆茹でたてのフェットチーネ

　・トングで直にソースに入れ
　・強火で混ぜて

◆レモン汁

　・ギュッと絞って火を止める

◆アンコールペッパー

　・盛りつけコショウを挽く


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※肉類も野菜もナシで、干し椎茸だけでも美味しい
※お好みで大蒜を使っても、仕上げにバターを落としても