たらこバター豆腐・小鍋だて

今夜は鬼平だった..........................
ってこととは関係ないけど、我が家は「小鍋だて」だった


小さな土鍋に...........................

◆もめん豆腐
◆水・酒（豆腐から水がでるので少しだけ）
◆利尻こんぶ（小さく切って２～３枚）

　・蓋して、ごく弱火でユックリ温める

熱くなったら............................

◆バター（今回は有塩）
◆塩
◆鱈子フレーク（下記事の）

　・バターは冷たいのを落として、完全に溶けないうちに
　　鱈子フレークをたっぷり乗せる...............

◆青葱

　・散らして蓋をしめ、食卓へ............


熱いとこを、レンゲで汁ごとすくって食べる
「あ～好きな味っ」と喜んでいた


バターは思い切って使い、鱈子は「生」でもＯＫ
塩加減はお好みで調節する..................

前はもっとコッテリ拵えてたけど、今はこんな感じ
酒肴でもオカズでも、ご飯に汁ごとかけて食べても美味

臭み消しに、黒胡椒を挽くかレモンを少し絞ってもいい


ちなみにこの鍋は「百均」でみつけた、ちっちゃくて可愛い土鍋
フタが茶碗になってる「雑炊用」なんだけど、やけに小さいのだ

２こ買った

ラタトゥーユのピザトースト

ある日のおひる、主婦めし

◆食パンの端っこ耳つき
◆ディジョンマスタード
◆ラタトゥーユ（残りもん）
◆アンコールペッパー
◆スライスチーズ（溶けないのしか無かった）
◆粉チーズ

◆パセリ

◆豆乳

　・先日間違って「大量買い」してしまったもの
　
パック詰めで半年常温保存できるものだけど、無調整の豆腐ができるタイプで
とても美味しく意外であった、「飲む豆乳」＝「不味い」ってイメージだったもんで

Ｉパックが１２５ｍｌと少量なのも、飲みきりやすくていい
冷蔵庫で冷やしてオットともども愛飲してる、また買うかも（笑）

◆株式会社ヤマキＹＭ


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何もせずダラダラと時間が過ぎてゆく～あ～どうしよう

昨日、録画してあったマイケルジャクソンの最後の記録映画をみたら
すごく悲しくなって激しく落ち込んでしまった................

なんと残酷な記録なのだ

マイケルを取り囲むあらゆる最高のプロ集団が、マイケルジャクソンという磁場によって
さらにパワーアップしてゆき、マイケル自身も、そのパワーの花束に包まれつつ向上してゆく

そんな記録

それが花開く目前でバサッと散った、「その散る一瞬前」を延々とみせられて
激しく悲しくなり、みおわった後も翌日の今日までマイケルの歌が消えてくれない


みなきゃよかったな～と後悔したけれど、消去できずにいる

こんなときは「元気になる映像」じゃなきゃダメだなぁ（笑）



昨日、新しい部屋の鍵をオットが貰ってきた（６月１日からなので）
行ったついでに部屋も訪れて、リフォーム後の様子を写してきてくれる

くだんの台所の壁は白に張り替えられていて、他の部屋もキレイになってた
しかしやっぱよく見ると、キッチンは古くて傷んでるな～って印象で

古い建物だから仕方がないけど..................
今までの入居者は、キッチンをあまり大切に使わなかったようだ～可哀そうに

これは「磨き甲斐」があるな～と、待ってろよ～もうすぐ「生き返らせて」あげるからね～と

画像みながら腕がなったわ

と言うことで、転居先へはアタクシ１回も行ってません
画像で解るからいいや～と、完璧にオット任せでございます

お引っ越し当日が「初対面」でございまして

さて、吉とでるか凶とでるか........どっちも面白そ～

シャケと鱈子フレーク・弁当

・・・【鱈子フレーク】・・・

◆たらこ

　・１本まんま「１０分」ほど茹でる
　・湯をきって、おおまかに解す（できれば薄皮をはがす）

◆酒

　・たっぷりめに注ぎ
　・ちょっと温まるくらいまで加熱

　・火を止めて、ヘラで押し潰すようにして解す
　・バラバラになったら、再び点火する

　・弱火で炒りつける
　・冷まして冷蔵保存

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古くなったり、あんまり美味しくない鱈子のときも
こうやって茹でると、安全だし余計な味がとれて美味しい

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◆ごはん
◆銀鮭の塩焼き（酒・塩・醤油）
◆レモン
◆鱈子フレーク

◆小松菜のおひたし（だし煮・醤油・かつぶし）
◆たまご焼き（きび砂糖・醤油・サラダ油）
◆絹さやのだし煮
◆しなしなキンピラ（少量の油で炒めなおした）

◆マーコット

シュウマイ

先日からずっと「食べたいつくって～」と言われていたので
雨上がりの夕方、材料を買いに走る................

◆豚ひき肉（赤身）
◆豚バラ（薄切り）

　・赤身とバラの割合は２：１くらい

　・半凍りにしてから、バラ肉を細かく刻んで
　　冷たいうちに「練り作業」に入る

◆葱のみじん
◆おろし生姜（多め）

◆酒・塩・コショウ
◆きび砂糖・醤油・ごま油
◆片栗粉（少々）

　・お肉がメインなので薬味の量は控えめ
　・からし醤油をつけるので、調味も控えめ

　・手に白く纏わりつくまでシッカリと練る
　・ただし冷たいうちに終わらせ、包むまで冷蔵庫へ

◆シュウマイの皮（市販）

◆スナップ豌豆のピース（千葉産）
◆片栗粉

　・包んでから、ピースに片栗粉をつけて埋め込む

　・１０分ほど蒸す

◆からし醤油

これは出来たての熱いところを食べるので、バラ肉を使いましたが
お弁当など、冷めてから食べる場合は挽肉も薄切りも「赤身」を

「練り」は素早く、でもシッカリと練ること

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アタシは２つ食べただけで、あとはオットの胃袋へと消えた～（笑）
でもこれでお肉は合計２００ｇもないのだ、蒸しててヘルシーだし

グリーンピースが遠方のしか売ってなくて、しかも高かったから
実の大きそうなスナップ豌豆を利用してみたら、全く問題なかった

あおやぎの辛子酢味噌

◆青柳（千葉産）

　・酢洗いしとく

◆胡瓜の浅漬け（薄塩）

◆からし酢味噌

　・西京味噌・手前味噌
　・きび砂糖・醤油
　・和がらし
　・レモン汁

◆レモン


銘々に小皿にとって酢味噌をかける
青柳がプリプリで美味しかった