チキンパルメジャン・・・夕餉

本来のチキンパルメジャンを、うちむきにアッサリ味で拵えてみた
そのかわり、本物の「パルメジャーノ・レッジャーノ」をタップリと使った

鶏肉はシットリと柔らかく、トマトソースとチーズのバランスもバッチリだった




◆鶏むね肉（皮ははぐ）

　・４～５切れに削ぎ切り

◆ガーリックＰ（おろし大蒜）
◆塩（少々）
◆コショウ

　・よく揉みこんで、しばらくおく

◆強力粉
◆オリーブ油

　・粉をつけ、強火で表面だけ狐色に焼く（中は生）

※本来のレシピはフライ衣　


◆玉葱・人参（ほか茸類・ピーマンなど）
◆オリーブ油

　・おなじフライパンに油を足して、薄切りした野菜を炒める

◆トマト

　・薄切りして、軽く炒め合わせ

◆フォンドヴォー（キューブ・ほかコンソメとか）
◆水

◆トマトピューレ
◆ケチャップ（少々）
◆リーペリンウスターソース（少々）

◆醤油（少々）
◆きび砂糖（少々）
◆コショウ・カイエンヌＰ

◆セロリシード・オレガノ

※本来のレシピは野菜を炒めるだけ、あとはトマトソースを使ってた
※簡単にソースを拵えようとするとき、スパイスやハーブが威力を発揮する

　・煮つめる

※塩味は薄いかな？くらいで丁度いい、クドクしないこと

　・耐熱容器に半分だけ敷きつめ
　・焼いた鶏肉を並べ
　・間に残ったソースをかけ

◆パルメジャーノ・レッジャーノ（粗削り）
◆オリーブ油

　・たっぷりかけて、オリーブ油も全体に軽くかけ
　・強めの火加減でグリルする（長々焼くと鶏肉がパサつく）

※本来のレシピは、パルメジャンとピザチーズ

◆パセリ




◆黒米いりごはん（胚芽米・小梅干し）
◆そらまめ豆苗（氷水でパリッとさせて）



とっても美味しくできた


あれこれ拵える元気がなく、簡単にワンプレート料理にしようと思ったんで
「あるもん」でアレンジしてみたんだけど、予想より美味しいものが出来た

５色どんぶり・そらまめ豆苗のおつゆ・・・朝餉

ご飯の「白」も入れて、「５色どんぶり」ってことで.................

◆ごはん（つや姫・胚芽米）
◆納豆（からし醤油）
◆炒り卵（きび砂糖・醤油）
◆つぼみ炒め（菜の花・オリーブ油・醤油・おかか）
◆紅しょうが（２０１５年製）

◆そらまめ豆苗のおつゆ（手前味噌・西京味噌）


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◆ヨーグルト・苺・珈琲

◆青菜の雑炊（べんとう）・みかん



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熱もさがって治りかけてきてると思うんだけど、今度は喉が強烈に痛くて参った

ロキソでも飲まなきゃ痛くて痛くて、ウトウトしても痛みで起こされる
つけっぱなしのラジオ、結局、３時まで岡村ちゃんのオールナイトニッポン

そういえば１曲もかかってなかった、深夜って話だけだっけ？

ラジオを聴くようになって、ＴＶで聴いてる声と違うんだなって驚く

耳だけで聴く声って、本当に「いい声」じゃないと聞き苦しいし
流れるように喋る、なんて芸当もすごいな～と感心してみたり

数日前の聖子ちゃんにはビックリしたな、あんな砕けたじゃべり方するんだ
ＴＶでは聴いたこともないような話し方だったし声だったしで、ギョッとした

ロキソと特製の大根シロップで、すこし楽んなってきた

大根を皮ごとみじん切りにして、蜂蜜・メイプル・きび砂糖で和える
それを時々ちびちび舐めるように飲む、やっぱこれは効くな


昨日は乳がんの検診結果を伺いに行ってきた
モデルさんか？ってな、ものすごい美人の若い女医さん
完璧なメイクのおっきな目で、「異常なかったですよ」と笑顔で言われ
こっちまでつられて不必要に笑顔になってしまった、美人って特ね

今回の健診結果すべてＯＫ、異常なしの健康体、ただし健康なデブ、ってことでした

痩せねば


病院帰り、すこし運動をと思って、買い物しながら歩き回ったのがダメだったのかな
帰ってからは寝てようと思ってたのに、ホコリは気になるし布巾は洗濯したいし台所も～で
けっきょくは横になれなかったしな、昨夜もあんまり寝てないし..................

それなのに今朝は暗いうちから、あぶらげ煮てるし

懲りないやつだ