菜花のしらすのっけ・めだまバター焼き・・・朝餉

◆雑穀ごはん（胚芽米・黒米・たかきび・小梅干し・にがり）
◆茄子のおつゆ

◆納豆（醤油）

◆人参のカリカリ煮
◆酢蓮

◆菜花のしらすのっけ（レモン醤油）

◆めだまバター焼き（醤油）

◆揚げ高野豆腐のふくめ煮


ゆうべの残りもんなども並べたんで、品数が多くなった





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オットも風邪っぴき、薬をもって北関東へ出張（ごくろうさまです）

自分もぶり返しそうな気配を感じたんで、一昨日からまた薬を飲んでいたんだけど
その薬のせいか風邪のせいなんだか、頭に綿を詰め込まれたようになり寝てばかりいた

ゆうべも、お先に～と８時に寝てしまったし

こんな調子だからぜんぜんっダイエットできない、やだ～はやく落としたい
どんどん太ってくような気がする～、くっちゃね～の生活だから～（実際ふとってる）

揚げ高野豆腐のふくめ煮

高野豆腐をもどし、それをカリッと揚げてから煮ふくめる
パサつかずシットリと煮え、油のコクも加わって美味しい


◆高野豆腐

　・湯でもどす
　・水を取りかえながら、何度も洗浄する
　・適当に切り、水分をしっかり絞る

　・素揚げする（※カリッと硬くなるまで）

※この段階で食べても美味しい

　・油抜きする（好みでしなくてもいいが）

※熱湯をなみなみとかけ、ヘラなどでギュッと押して湯を捨てる.....
　....を何回か繰り返したあと、湯沸かし器の湯をかけ洗浄し絞った

◆出汁（かつぶし・昆布）
◆蔵の素
◆味の母・きび砂糖

　・１０分ほど煮て（落とし蓋）

◆白醤油・うすくち醤油・こいくち醤油・塩

　・味を調節しながら、しばらく煮ふくめる
　・出来あがり直前に「こいくち」をちょっとふる

◆ゆで菜花

　・サッと一緒に煮て暖め

　・汁だくで盛りつける

人参のカリカリ煮

　　　　　　　　　　　　

サッと短時間だけ煮たら、鍋ごと冷水につけて急冷する
そうすると、カリカリの歯ごたなんだけど味は滲みてる

ピリッと辛くすると、人参の甘さが惹きたつ

◆出汁（かつぶし・昆布）
◆白醤油・うすくち醤油
◆味の母
◆鷹の爪



　・５分ほど煮たら
　・鍋ごと「氷水」の中に浸し冷ます




この夜は「野菜」ってリクエストだったもんだから.......

・・・酢蓮・・・


・・・「きんぴら牛蒡」・・・


............なども一緒に供した

オット土産・・・箱根小涌園・海老名ＳＡ

金太郎漬けは「大根のたまり漬け」、かくし味は「白滝と木耳と魚卵の佃煮」、どちらも美味しい

・・・温泉餅・・・


・・・金時まんじゅう・・・



海老名で久しぶりの「鯵の唐揚げ・塩味」



・・・サッと炙って・・・


美味しいんだけど、なんか前と違う気がする（※真似て自分で揚げたときの記事）

前はＳＡ内で揚げていたんだけど、今は違うみたいだし
衣が多く、ちょっと油っこい気がしたなぁ


お天気がよく富士山もたっぷり堪能できたみたい、いいなぁ（怒）

ドライヴにつれてけ、と言っておいた