冷やしうどん＊青物のっけ

ヒガシマルのうどんスープを使ってみたら、さっぱりとして美味しかった


◆ヒガシマルのうどんスープ（2袋）
◆熱湯（大さじ4）

・よくかき混ぜて溶かす

◆根昆布だし・味の母（各少々）

◆冷たいミネラルウォーター（500ml弱）
◆氷（1個）
◆薬味（七色やおろし生姜などお好みで）

・混ぜる（スタンバイ）

熱いお汁用の粉末だから、冷たく仕上げると味がとんがっていた
だから、根昆布だしと味の母を少し追加して味を調える


◆ゆでうどん
◆油揚げ（あられ切り）

・軽く茹でて笊にあげ、流水をかけながらヌメリをとって〆る
・笊にあげて、しっかりと水気をきる
・丼に入れる
・つゆをかける


◆茹でた青もの（小松菜・みつば・アスパラの茹でたもの）
◆めんつゆ（濃縮）

　・2～3ｃｍに切って絞り、めんつゆを和えてから軽く絞る

◆かいわれ大根

　・青もの・かいわれ大根をのっける

おっと朝餉＊月火水

・月曜日・


◆ごはん（黒米いり）
◆おつゆ（大根と大根のはっぱ）
◆なっと（かいわれ・たれ）
◆ウインナーの油焼き
◆煮物（ふき・人参・ちくわ・椎茸）
◆茄子の梅漬け


・火曜日・


◆ごはん（もち麦いり）
◆豚汁（豚バラ・大根・人参・ごぼう・油揚げ・豆腐・わかめ・ねぶか葱）
◆なっと（かいわれ大根・たれ）
◆目玉の土鍋焼き
◆ラディツシュの梅サワー漬け

「豚汁」は、前夜のうちに豆腐・わかめ以外の具を出汁で煮ておいて
翌朝、残りの具を足して温めなおし、あわせ味噌（手前・西京）を溶いた


・水曜日・


◆ごはん（銀しゃり）
◆おつゆ（もやし・あわせ味噌（手前・西京））
◆なっと（小ねぎ・からし・たれ）
◆煮物（※月曜日と同じものを温めなおして）
◆かまぼこのカレー炒め
◆ゆでほうれん草
◆ラディッシュの梅サワー漬け

前夜きゅ～にガクッと来ちゃって、今日はお弁当を休みにしてもらう
朝も「納豆どんぶり」でいいよ、とは言われたけど、なんとかなった





あ～だめだ～ってときは、作り置きとか下拵えものがあるとホッとする
青物を少しづつ茹でて詰めたタッパーが、宝物と化す