カレー蕎麦とか

禁酒日のおっと夕餉（いつぞやの）

◆新得そば（乾麺）
◆かけつゆ（知床）
◆レトルトカレー（プロクオリティ）
◆小ねぎ




ざる蕎麦の晩（昨夜・リクエスト）

◆幌加内そば（生）
◆つけつゆ（知床）
◆小ねぎ・わさび
◆七色

これの前に、丼いっぱいのレタスサラダを供す
それを食べさせてるあいだに、お蕎麦を茹でた

本当はレタスてんこ盛りの「そばサラダ仕立て」を
考えて提案したんだけど、いやな顔して拒否される（涙）


この晩、いきなり気づいたんだけど
濃縮めんつゆの場合、たとえば「3倍」に薄めろって
説明されていたら、つゆ：水を「1:3」で割るんだと思ってた

けど「知床」の表示をしげしげと眺めていたら
3倍の下に（つゆ1対水2）って書いてある！

知らんかった、つ～か間違えていた..........................
どうりで指示どおり薄めても、気に入らなかったはずだ

ばかみたい



禁酒日夕餉は、麺類が恒例になってきた
はじめの頃、もっと栄養的にとかお野菜をとかって気にしていたが
最近は、まっいっか～1食くらい手を抜いたって～と開きなおっている

おそうめんが美味しい季節なので、そうめん鉢が欲しいな～とメルカリを物色
レトロで厚手の大鉢小鉢が2個づつの、おあつらえ向きのを見つけて注文する

届いたら、さっそくおそうめんを茹でよう


先日は、欲しかったルク鍋が美品で出品され、16000円まで粘ったんだけど
それ以上は高価すぎるからと断念、なのに横にいたおっとのほうが熱くなり
20000円だしてやるから入札しろ！と言うのを、まぁまぁと宥める始末

これだから賭け事の好きな人は危ない、欲しいじゃなくて「勝ち負け」になってるんだもん
そもそも16000円だってあたしは出す気なかったけど、横でイケイケッて囃し立てるから


生まれてはじめて「鍋つかみ」ってもんを買った
本格的なのじゃなくて、厚手の軍手みたいなかんじの

グラタンとかサッと出せたら十分だから
グレーに赤い掛ヒモが付いてて可愛い

柿色のポトルも朝晩と大活躍しているし
オレンジ色の16ｃｍルク鍋は、つねに何か煮ている

なんでこ～、台所まわりのもんばっか買ってしまうんだろうか

たまには化粧品でも買え、と自分に言ったりしている
今朝は穴の開いたレギンスを見て、買いなさいとおっとに叱られたし



おまけ

ある日の「おでぶのおしょくじ・昼餉編」



温めなおしのおつゆに、野菜を足したのと
ケチャップとチーズだけの、ピザトースト

すごい組み合わせだけど、意外と美味しかった

おっと弁＊月曜火曜

・月曜日・


◆ごはん（黒米いり）
◆みつばと小松菜の胡麻よごし（黒ごま・うすくち醤油）
◆茄子の梅漬け（※下記事）
◆卵焼き
◆アスパラの豚肉巻き（めんつゆ・ケチャップ・コショウ）
◆煮もの（ふき・ちくわ・人参・椎茸の薄味煮）
◆社食のスープ


・火曜日・


◆ごはん（もち麦いり）
◆冷凍コロッケ（マカロニ）
◆梅干し
◆レンチン茄子の土佐酢漬け（※下記事）
◆茹でアスパラガス
◆卵焼き

◆豚肉とほうれん草の和えもの

・豚肉の薄切りを焼き、酒・みりん・醤油を炒りつけ冷ます
・豚肉の粗熱がとれたら、茹でたほうれん草とコショウを和える

◆社食のスープ






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今日も朝からひじょ～に眠い

2日ほど汗をかく陽気だったけど、今朝はすこし気温が下がって曇り空
夜明けあと、雷が鳴ってザ～ッと大雨が降っていたよう（音だけ聴く）

夜明け前に、横で寝ているスッチの籠からガタガタ音がしたもんだから
飛び起きて様子をみる、お水が飲みたいのかもしれないと思って

スッチはもう、自分から止まり木を降りなくなり籠からも出たがらない
それでエサは高い位置に設置してやったり、毎日ちいさな容器に
お薬いりのお水を大さじ1杯だけ作って、飲みたがったときに手づから飲ませている

脚がダメになってきたよう、腫れたり膿んだりしてないから痛風とは違うと思うけど
なにか神経痛のような感じになっているのかもしれない、平らな場所にいるのが辛いみたい
指先を伸ばすと痛がるから、かわいそうで抱きかかえて籠にもどしてやった（日曜のこと）

日曜、おっとが籠掃除をしているときに久しぶりに籠から出た（掃除がイヤで逃げたかったんだろうが）
でも2周飛んだところで床に舞い降りる、そのままうろうろしていたけど、頭上のテーブルに飛び移れない
噛まれるの覚悟で、優しく捕まえテーブルに乗せてあげたけど、まったく噛まなかった

そのあと、また噛まれるの覚悟で両手で抱きかかえて籠に戻したけど
そのときも無抵抗、噛みもしないしバタつく事もなくジッとしていた

それがとてもショック

以前だったら渾身の力を込め抵抗し、穴が開くほど噛んだのに

籠に入ったら普通にしてるし、手を入れるとキ～キ～鳴いて噛んでくる（甘噛み）
エサも食べるし豆苗もムシャムシャ食べる（1本づつ食べさせる）

用事があったらピ～ピ～鳴いて呼びつける（大概はお水か何か食べさせろコール）
そんなふうなんだけど、確実に弱ってきているのは否めない（痩せたし）

今年に入って、体調不良が続くようになり..........................
3月くらいから、日めくりを1枚づつめくるように弱ってきた

いっときは本当に危なかったけど、それはお薬が効いたようで小康状態
はやく飲ませてあげれば良かったと、あとでどれだけ悔やんだか

ま～そんな調子なもんだから、夜中にガタガタいったり
たまに寝ぼけて？ピ～ッと鳴いたりされると、飛び起きてしまう

急に明るくなって起こされたスッチは不機嫌まるだしで、うっせ～って顔
ごめんね、ごめんねと平謝りしてタオルを戻し、灯りを消して布団にもぐる

そんでも、こんな日々でも、まだ幸せだ
限りある時間を、味わうように過ごせているから

穏やかな日々を、なるべく引き延ばしたい

しめ鯖サラダ

しめ鯖は、冷凍して凍ってるうちにスライスする
野菜と一緒に盛りつけ、ドレッシングをかけて和える

冷たいしめ鯖が美味しい



◆しめ鯖（冷凍したものをスライス）
◆レモン（しめ鯖にかける）
◆紫玉ねぎ（スライスして軽く晒して水をきる）
◆きゅうり
◆プチトマト
◆カイワレ大根

◆白バルサミコ酢
◆うすくち醤油
◆オリーブ油
◆わさび



サラダサーバーに使ったのは、米軍の携帯用（デットストック）
スプーンが2本と、フォークとナイフも1本づつ持ってるんだけど
どれもとても大きい、どんだけデカい口なんだってかんじ

レンチン茄子の土佐酢漬け

ゆうべ寝る前に、実験的に拵えてみたら美味しくできた

茄子をラップに包んでレンチンし、熱いうちに切って
すぐ薬味いりの土佐酢に漬け、冷めたら冷蔵庫で一晩

◆出汁
◆根昆布だし（ちょっと）
◆梅サワー
◆うすくち醤油・塩

◆しょうが・みょうが（千切り）

梅サワーのかわりに、お酢とお砂糖（みりん）でもいい

出汁主体の浸し地だから、まろやかな薄味..........





レンチン茄子は、空気に触れず短時間で火を通すから色褪せしない
簡単だし「蒸し茄子」としては優秀......................

お酢の作用できれいに発色した

すっぱくしたくない場合でも、隠し味に少しだけお酢を入れとくと
味がしまるし茄子紺も美しい...........

浸し地の味は、いろいろと応用範囲は広し

茄子の梅漬け

茄子に、自家製の梅肉を和えて漬けるだけ
数日後には、きれいな柴漬け色に染まる

◆茄子

・適当に切って水に軽く晒し、笊にあげる
・水分を丁寧に拭く

茄子は、長々と晒すと種が浮いてきて醜くなるし味も落ちる（気がする）

◆赤梅干し（自家製）
◆粉かつぶし（少々）

・梅干しは果肉をくずし種ごと、粉かつぶしと共に茄子に和える
・かるく重石を乗せ、冷蔵庫で漬ける




2日ほど漬けとくと、きれいに染まるし味も馴染む

お好みで、みりんやきび砂糖を追加してもいい


・・・

先週、残った茄子1本を塩水漬けにして絞ってから
同じように漬けたのも美味しかったけど、ちょっと塩っぱかった

なのでもっと簡単なこちらを採用

食べる時は、かるく絞って盛りつける