かたつむり食堂

本は１年前に読んでいたのですが
やっと、映画のほうを観てみました

面白かった　好きな感じ

本ではちょっと違和感のあった「お料理」たちも
映画では、普通に美味しそうだった（笑）


インド人と同棲して逃げられた、アパートの小さな部屋も

おばあちゃんと暮らしてた、都会の中の古い家も

破天荒な母の、田舎の成り金趣味的な実家も

そして.....................

クマさんと造った「かたつむり食堂」も


ぜんぶイメージ通りで、ご機嫌だった



未亡人にもらった「シャンデリア」や「だし茶漬け」のお茶碗

荷台つきの自転車　お水の入ったガラス瓶　窓のプリント布

キッチンのタイルと灯り　調理台　のぞき窓のこぎれ　ストーブの上の薬缶

それから......................

主人公のファッション　すんごい好みだった（笑）



ちょっと脱力系な哀愁ただよう「ファンタジー感」も
ミュージカル調の挿入歌とポップな背景で、うまく表現されている


一緒に観ていたオットも、「面白かったね」と言っていた

小松菜の、くらこん漬け

珍しくもない、「青菜の塩昆布漬け」なんですが

漬ける方なら、お気づきになると思う
小松菜が青々とキレイなままなのを............

市販の「塩昆布」で作る浅漬けは
簡単だし、味落ちした野菜を助けてくれるから便利

だけど難点は、醤油色に染まってしまうとこ
だから、あまりたくさんは使えなかった（汚くなる）

でもこの【くらこん】は..........
みての通り、ぜんぜん汚れない

味も丁度よくて、さすが「食い倒れ」の街（笑）


◆小松菜

　・サッと湯引きし水に晒す
　・絞って

◆塩・くらこんの塩昆布

　・重石をして冷蔵庫保存

鯨の竜田揚げ・べんとう

生食用の「鯨肉」が手に入ったので................
濃いめの味の「竜田揚げ」にして、お弁当に入れました


◆鯨の竜田揚げ

　・適当にカットして
　・日本酒・醤油・おろし生姜・味の母
　・２日ほど漬けてあった

　・粉をつけて揚げる


ほか..................................

◆だし巻き玉子（出汁・きび砂糖・醤油）
◆おさつの飴煮（カンロ飴・醤油・梅酢）
◆パプリカの塩和え
◆しし唐・エリンギの素揚げ
◆揚げかまぼこ
◆セロリじゃこ
◆塩昆布（くらこん）


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鯨はひさしぶり

やっぱり美味しいなっ

記憶と記録

ふと、なんでもない景色の中に............
驚くくらい「美しいもの」を発見することがある


先日も、オットの運転で助手席に座っていたとき
十字路で一瞬とまったおり、何気なく横を見たら

美しい、「天然のステンドグラス」が輝いていた

垣根の向こう側に、燦々と午後の日差しがあたっていて
日陰になっている「こちら側の黒い葉っぱ」の隙間から

鮮やかな赤や黄色や緑.......光が透けてキラキラしてた

数秒の逢瀬、ものすごく美しかった

こういう光景は、しっかりと記憶される
自然と目に脳に、焼きつけるようだ



なんでも撮っちゃう昨今
記憶しないで「記録」する

ファイルはいっぱいでも、脳がカラッポじゃ話にならない
記録も楽しいけど、ちゃんと記憶もしていきたい


恩師が仰った.......メモはとるな

学んでいるとき、ついつい必死でメモをとり記録する
そうすると、聞いてるようで全然「頭」に入ってなく
ただただ、機械的にメモをとった「だけ」で終わりとなる

言葉に出来ないニュアンスとか、みえない大事なこととか
うまく説明できないけど、そういうものが「こぼれおちる」

いちばん肝心な部分を、学び損ねることになる

ってことなんだと思います、たぶん（笑）

それ以来.....なにか知識を得るときは、まずメモはとらない
あとで、簡単に記録することはあるけれど、メモしながらは聞かない

そのほうが、脳にいっぱい入る

文明の利器もいいけど、自分の脳も信用していたい

信用できるうちくらいは（笑）

七色なます

◆だいこん（白）
◆人参（橙）
◆パプリカ（赤）
◆茗荷梅酢漬け（赤紫）
◆茄子の皮（紺）
◆しし唐（緑）
◆薄焼き玉子（黄）

甘酢味の「なます」

塩で和えたり梅酢で和えたり、下準備はシッカリ行う
余計な水分は「きっちり」絞って、甘酢に和える

薄焼き玉子は、一番最後にフワッと和える（あまり弄らない）

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大根で「なます」を作ろうとして、ふと思いつき...........
冷蔵庫にあったもので、なんとなく「七色」にしてみました

薄焼き卵の「千切り」が、思ってたより美味しく
味が優しくなってボリュームがでる感じ................

「これはいいね美味しいね～」と、夫婦の意見は一致しました

烏賊の赤ちゃん

哀愁

ちりめんじゃこ

楽しいような、哀しいような

ちっちゃな海の縮図

カラリと干ささっていた



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今日もお天気.....ずっと天気な関東
つまりは「とてつもなく」乾燥している

昨日はとうとう、多摩川河川敷が燃えちゃった
よく通るあたりなので、ドキッとした

こうカッサカサだと、静電気だけでも怖い
ボッと簡単に火がつきそうで..........


だけど

乾燥肌・冷え症のわりには
あれ？ってくらい、荒れてない

手の甲が、水仕事でちょっと荒れ気味なくらい

なので、静電気で煩わしい思いをする事もなく
いつもなら、ビリビリ地獄で泣いている頃なのに

おかしいわ、キャベツの効果かしら
（相変わらず呆れるくらいキャベツを食べている）


化粧品は嫌いなので、ほとんど何もつけてない
買ってはみるんですが、やっぱりつけない

「私が証明です」のだって、高いのになぁ～
洗顔クリームしか使ってない、あとは仕舞いこんでいる
聖子ちゃんのジェリーも、たしかにとても効果があるけど
なんかキツイっていうか、臭いも嫌だし....引きだしの中

もうすぐ５０になろ～って女が

化粧水・ハンドクリームひとつ、つけない生活って怖いわ（笑）
先日もオットから、「本当に貴方は何もつけないね」と言われた

まともな化粧道具ひとつ持ってない　９９％ノーメイク生活
ファンデーションなんて、たぶん１０年は塗ってないと思う

いいのかこれで

朝カレー

ゆうべの「スープカレー」を、朝用にアレンジ


◆鶏のスープ・茄子・ズッキーニ・しめじ・ゆで玉子

※スープで伸ばし、野菜と茹で玉子を入れて軽く煮こむ

◆塩・醤油
◆カレーパウダー・クミン

◆炊きたてのご飯

※朝はバターを使わず

◆サワークリーム



鶏肉はほぐれ、人参は柔らかく煮えている
野菜がゴロゴロ入って、カレーはアッサリ味

朝たべても「重くない」カレーです

冬の朝......カレーはむいてる献立かもしれません
とても温まって、スパイスで元気がでます

アンチョビ・クリーム

【アンチョビ】と【サワークリーム】の組み合わせ.......

........サラ～ッと口溶けが良く、軽くて美味しいです


今回は、蒲鉾にサンドしたので.....................

隠し味に「お醤油」を少し混ぜ、「あらびき胡椒」をガリガリ


蒲鉾に味があるので、アンチョビは控え目にしましたが

生野菜やバケットの場合は、塩っぱくしたほうが合う

生の玉葱やエシャロットの「みじん」を混ぜても、美味しい

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酔いどれ

先日のデ○ィ夫人...................
美しい顔面がスゴイことになっていて、痛々しい

とても「他人事」とは思えない（笑）

昨年末のアタクシと同じく（泣）、歯が欠けたとか
それにしても、デコのタンコブは見事だった

アタシの怪我より重症だわ



笑ってしまったのが...............

同じ感想だったこと......「まるで海○蔵じゃない！」
アタシも、昨年末はそう叫んで不貞腐れました（笑）

だけど..........

いくらアタシでも、あそこまでは泥酔できない
お若いなぁ～さすがだわ.......とても真似できない

でも............

酔ったうえでの転倒で、命を落とすことも珍しくない
どうかどうか、御自愛くださいね（自分もっ）

うちのスープカレー

上京以来１０年、北海道のスープカレーを食べていない
オットが食べたいと言うので、記憶を頼りに作ってみる


うちが食べてたのは、ラムを使ったスープでしたが..........

・・・【スープ】・・・

◆水・白ワイン・塩すこし

◆「阿波尾鶏」の骨つきぶつ切り
◆利尻こんぶ・鰹節（粉）

◆大蒜１つぶ・生姜スライス
◆人参（１本を２つに切ったの２本分）

※「鶏の下準備」.....キツク塩をして１時間後、下茹でして洗浄する

・水・白ワイン・塩に、鶏などを入れて煮こむ
・灰汁をとりつつ２～３０分煮てから、保温鍋に２時間

・「鶏肉・人参」をのぞいて、汁を漉す



・・・【スープカレー】・・・

◆玉葱・人参・セロリ

　・細かく切って、蓋をしながら蒸し炒めする（３０分）

◆スープ・大蒜

　・野菜に入れて軽く煮てから、ペースト状にする
　・「鶏」を戻し、再び煮こむ

◆トマト・トマトペースト・トマトピューレ
◆デミグラスソース
◆胡椒・オールスパイス・タラゴン
◆月桂樹の葉・カレーパウダー・チリペッパー

◆鶏コンソメ・塩・醤油

　・灰汁をとりつつ、ひたすら煮こむ（煮つめる）

◆カレーパウダー

　・最後に「スープの人参」を戻し、一緒に煮こむ

※鶏肉は「煮とけて」いるから、骨を除く



・・・・【トッピングの具】・・・・・・

◆茄子・ズッキーニ・しめじ・パプリカ・しし唐

　・素揚げする

◆じゃが芋

　・皮ごと蒸す

◆ゆで玉子

　・ライスにのっける


※カレーを「１人用土鍋」に移し熱する

◆バター・カレーパウダー・クミン・胡椒

※具をトッピングして少し煮こむ、熱々のとこを..............


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むかし北海道で食べていたのとは違うけど、すごく美味しくできた

ほっめられたぁ～♪　美味しかったぁ～♪


アッサリしてるけど.........

旨味濃厚でスパイシー

決め手は「基本のスープ」..........

これが美味しく出来たら、上手くいきます

林檎の焼き菓子

フレッシュな林檎の食感が「サクサク」してる、しっとりケーキ


林檎を生のまま、少ない「ケーキ種」に絡めて焼いたので
軽くて香りよく、適度な酸味と甘みが美味しい

ヘルシーだけど満足感あり




表面はカリッ、中はシットリ、林檎はサクサク

軽食にしてもイイ感じ



実は............................

冷蔵庫の中にあった「林檎２個」を何とかしたくて
ものすごく適当に焼いたら、とっても美味しく出来た（笑）

........................................................

◆卵・１個
◆きび砂糖・半カップ（くらい）
◆溶かしバター・５０ｇ（くらい）
◆バニラ・少々

・よくよく混ぜて

◆小麦粉・１カップ
◆ベーキングＰ・１０ｇ
◆オールスパイス（シナモン）・多め

・混ぜこむ（水分は入っていない）



◆りんご・２個

・細かく切って、種に混ぜる
・アップルジェリーも混ぜる（残ってたから）



林檎に、ケーキ種が絡まってる感じ

なるべく「平たく」焼きたかったので
ケーキ型ではなく、琺瑯バットを使った



※余熱したオーブンで、１８０℃・３５～４０分



できあがり♪


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ケーキ種が少ないかなぁ？と、ちょっと不安だったけど
見ての通り、とっても塩梅よく出来上がりました

平たく焼いたのが良かったみたい（たぶん）

林檎の水分が丁度よく作用して、しっとりケーキが焼きあがる
お菓子類は苦手なんですけど、びっくりするくらい上手くいった（笑）

林檎が残ってるとき、簡単に焼けて美味しいし......これは殿堂入りだな

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地球

カンペェちゃんが帰ってきた

フィッシュ＆チップス

うちの場合の、Ｆ＆Ｃ.........です（笑）


◆めかじき（宮城）

　・「スティック状」にカットする
　・日本酒・ガーリックＰ・胡椒
　・かるくマリネしたあと
　・水分をふいてフライ衣をつける
　・冷蔵庫で休ませる

◆新じゃが（長崎）

　・カットして軽く晒らす
　・水分をふいて

※まず、じゃが芋を揚げてから魚を揚げて
　油を高温にして、再度「じゃが芋」を揚げる（短時間）

※フレンチフライには、塩・あらびき胡椒・パセリ
※魚のフライには、大蒜入りのマヨネーズ・レモン


サラダ..............................



パプリカとセロリ（はんぶん食べちゃった）

市販のドレッシングを「少量」かけて、レモンを絞る
パプリカが甘くて瑞々しく、やけに美味しかった

お饅頭

オットが買ってきてくれた、お饅頭と栗大福
ありがたく「ゲンリョウ主婦の昼食」にする

ただし、半分づつだけど


ゆうべは、はやくも【桜餅】を食べさせて頂いた

関東風の、桜色の薄焼きに上品な餡
塩漬けの葉の、美味しかったことっ

一瞬だけ「春がきた」しあわせっ

そうしたら今日は、「サクラ開花予想」が発表された

まち遠しいな～春

道迷い主婦

極度の方向音痴です

数日前も、ちょっと近所に外出した帰り
いつもと違う道を散歩しようと、寄り道をした

見知らぬ高級住宅街、お寺に竹藪まである不思議な空間
ひっそり静まりかえる昼下がり、なぜかひとっこ１人いない

明るく陽がさしているのに、風がひどく冷たいのは気のせい？

なんか怖い　ここは何処？

それでも、自宅方向へむかって歩いてるツモリだった
やっと見知った道へ出たとき、はじめて気づく........

アタシは、自宅に「遠く背をむけて」立っていると

すぐ近所だというのに...............
３～４０分も迷走（？）してしまった、重症だ

帰宅して、すぐ昼寝した


この１週間、とにかく寝てました
「昼寝週間」と開きなおり、寝まくった

オカメ達が呆れて顔を覗き込むくらい、寝た
死んでると思ったのかも、しれない（笑）
瞼や唇や鼻を、何回も齧られた......と思う

そんな状態だったけど、覚醒時は普通に「主婦」もした

でもさすがに、「オットのおやじギャグ」には付き合いきれず
普通に会話しようと心がけるも、顔がゆがみ怒鳴りそうになる

気が狂いそうだ

あれ？って顔をされたので、もう限界だと思い
「ごめん、今夜は無理っ」とだけ言う
オットも「わかった」と即答する

ありがとう、言う前に気づいてくれたらもっと嬉しい


こういう時は、オットの大声や高笑いや、たてる物音すら辛い
ガガ～ンと頭蓋骨内に響きまくり、クラクラ～ッと気が遠くなる

たのむ、静かにしてくれ
だけど「女の我儘」だから、言えない


やっと週末だな