ゆば豆腐

熱い【豆乳どうふ】と似てるんですが.................
こちらは、【汲みあげ湯葉】と【もめん豆腐】を温めたもの

土鍋に....................

◆汲みあげ湯葉（豆乳ごと）
◆もめん豆腐

※【弱火】で蓋して、ゆっくり温める

◆シママース

熱々をよそって、荒塩をかけて食べる




「豆乳どうふ」ほど汁っぽくはないけど
とろ～んと熱くて濃厚で、とても美味しいものです

水分は、お豆腐のだけ.........................
なので「焦げやすい」から、まめに混ぜて温めること


夏は冷たい「冷奴」が最高だけど
冬は、熱い「豆腐」がなによりですね

しめ鯖と新玉葱の、辛子酢じょうゆ

解り難いけど...............

しめ鯖と新玉葱を、段々に重ね..............
和辛子いりの酢醤油をかけ、荒びき胡椒をガリガリ

美味しい


◆辛子酢じょうゆ

　・和辛子・醤油・千鳥酢・レモン汁


◆しめ鯖（冷凍保存）

　・半凍りのうちに「薄切り」にする
　・辛子酢じょうゆを、少しかけておく

◆新たまねぎ

　・薄くスライス（晒さない）


※辛子酢じょうゆを垂らしながら、段々に盛りつけ


最後に...................

◆荒びき胡椒（４種ミックス）

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しめ鯖は先日の「残り」.....シッポのほうの
ラップできっちり密封して、冷凍保存しておいた

崩れやすい素材は、無理に混ぜると汚くなるので
タレをかけつつ、段々に重ねるとキレイで美味しい

さつま揚げと豆腐の、炒めもの

「さつま揚げ」と「お豆腐」を炒め合わせ.....................
少量の【牡蠣油と醤油と胡椒】........仕上げに「茹でたターサイ」


「さつま揚げ」に味があるから、調味料は「ほんの少量」しか使ってない
それでもシッカリ味に出来上がるから......使いすぎには【要注意】............


調味料は、わりと多種類つかう方ですが..........
メイン以外は、少しとか数滴とか、かなりの少量使い

レシピを書きこんでいる時

アタシは「詳しい量」を殆ど書かないので
もしかしたら、ものすごく「濃い味」「くどい味」だと
誤解されてるかもな～なんて、時々おもう

違いますから（濃い場合もあるけど）


ちなみに

メインで使う調味料は「前」に書き....................
後ろにいくに従って「補佐的」な役割だから、それこそ少量でよく
イチバン最後あたりは、「お好みで」って意味合いです


でも

ときどき魔がさして、「やりすぎ失敗」するときがある

先日も.....せっかくの「ちぢみホウレン草」を無駄にした
ホウレン草は「オットの好物」だから、炒めてあげようとして

シンプルに、少しの【美味しい油と塩・胡椒】だけに
とどめておけば良いものを......................

牡蠣油・醤油（使いすぎ）に、干し海老（使いすぎ）まで追加して

ホウレン草の味を「台無し」にした

バカとしか言いようがない

ド素人の「新米主婦」じゃあるまいし
旬の上等な食材を無駄にするとは、何事じゃっ！

滝にうたれて来いっ

うっ、ちびたい

おえかきツール

本日の１枚（笑）

久しぶりに「おえかきツール」を使ったら
面白くなってきて、ついつい書いてしまう

書くっていっても、アタシの場合「ささっとイタズラ書き」で
下手な人間は欲をださず、簡単に書くほうが良いみたい


そういえば......昔は年賀状も「手書き」していた
１枚１枚、下手なイラストだけど「気持ちだけ」はこめていた

そのうちプリントゴッコになって..........
それでも、下絵は自分で書いていた

さらにパソコンを使ってプリントするようになって........
それでもまだ、マウスをつかって自分でイラストを書いていた

最近は.......とうとう、デジ写真になってしまった

楽ちんだけど、なんか寂しいな


むか～し、結婚後のことだけど..............

まだ、「手書きイラスト」だった年賀状をみた男友達が
「きばなの絵は「奥さん」らしくないね」って、変なことを言う

意味がわからず問いただすと、「結婚してる感じがしない」だと

はぁぁ？

ま～褒め言葉？とうけとって、聞き流したけど
時間が経つほどに、腹がたってきた

この男の「妻像」って、いったいどんなんだ？
想像するだけイライラしてくる（笑）

髪ふりみだし、家庭のことだけで「頭がいっぱい」の単細胞だとでも？

本気で「男友達の妻」を気の毒に思った...................
同時に、我が夫が「オット」で本当に良かったと、心底おもった

おかげで今だに、ヘンテコリンな絵を書けている（笑）

99-4.7-1

たらこ飯・弁当

◆辛子めんたいこ・新たまねぎ・鰹節・醤油・太白ごま油◆............
........それを、熱い「炊きたてごはん」に混ぜこんだ【たらこ飯】


◆たらこ飯　（金ごま・大葉・たらこペースト）

◆甘い玉子焼き
◆煮物（さつま揚げ・いんげん・油揚げ）
◆ハムかつ（醤油・すだち）
◆しいたけ油焼き
◆ゆでブロッコリー
◆みょうが梅酢漬け



・・・【たらこペースト】・・・


半端にのこった「辛子めんたいこ」をほぐして...............

「新たまねぎ」の刻んだの、「お醤油」をすこし
「鰹節」をひとつまみ、そして「太白ごま油」をチラッと混ぜる

このまま「ごはんの友」、お豆腐や蒲鉾などに「のっけて」
熱いパスタに「混ぜて」と........色々と楽しめます

本当は、バターのほうが相性がいいけど
「お弁当」なので、太白ごま油にしました

わりとシッカリ味のごはん......隠し味に「レモン」を絞っても