ポテトサンド

ゆで卵入りのポテトサラダ、ふわふわパンにはさむ



◆じゃが芋
◆人参
◆レモン汁・塩
◆胡瓜の塩もみ
◆マヨネーズ
◆塩・コショウ

◆パン・黒コショウ



おまけ・・・・・

ある日のおっと弁



たらこと塩鮭のちいさいオニギリ２つ、社食でかけ蕎麦・・・

朝餉ふたつ

◆ごはん
◆しじみ汁（かいわれ）
◆なっと（たれ）
◆秋鮭ハラス（大根おろし）
◆きゅうりの一夜漬け
◆小松菜のおかか醤油

◆ヨーグルト・キウイ・バナナ




◆ごはん
◆おつゆ（豆腐・大葉）
◆なっと（たれ）
◆めかぶ（ほうれん草）
◆ベビーリーフ・ミニオムレツ・シャウ（チーズ入り）

◆ヨーグルト・キウイ・バナナ

白菜の蒸し鍋・夕餉いろいろ

白菜に、ほとんど水分を加えずトロトロになるまで蒸し煮して
「塩ラーメンのたれ」で薄めに味付け、美味しい鶏むね肉も追加





鶏肉は仕上げに上にのっけて、サッと蒸しただけ
おっとには「ラー油」を添えた...........

残りは翌日、お水で薄めてお味噌を溶き入れたら激旨だった



・・・白菜のお粥・・・




お粥とお粥の友、あとは下記事の煮しめも

・・・とんかつ・せんキャベツ・山かけ・・・



とんかつ、あたしは２切れだけ、あとはおっとのお腹へ・・・

・・・おろしの干し海老がけ・・・


１枚残っていたとんかつを揚げ、これまた残ってたホットシェフのおにぎりはグリルした


「あたし寄り」の献立なので、夜はこんな感じが続いてる・・・・

煮しめ

昆布と本枯れの、濃いお出汁で煮たからすご～く美味しかった




アラジンの上でことこと・・・・

◆出汁・酒・味の母・醤油・塩

◆れんこん・焼き豆腐・白滝・ちくわ・がんもどき・椎茸

汁だくで拵えて、お汁がわりにもした

ミートボールのオムレツ・・・おっと弁

きのうから熱が出て、朦朧としてるので簡単弁


◆ミートボールのオムレツ



トマト味のチルドパックのミートボールを刻んで、オムレツにした
半分に切って、大胆にもゴハンにのっける..............



◆ごはん
◆ミートボールのオムレツ
◆胡瓜の一夜漬け（塩・昆布・赤とん）
◆ごま人参
◆椎茸とブロッコリーの油焼き（醤油・コショウ）


◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ（ワンタンスープだそう）


ふ～なんとかなった


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37℃前後の微熱なんだけど、薬を飲んでもなぜだか下がらない

朦朧としながら楽レピやってるくらいだから、たいしたことないけど
笑っちゃうくらいヨボヨボだなっ、ぷはははははははははははははは～っ

とろろ・白菜漬け・ベーコンエッグ・・・朝餉

今朝は「とろろ」のリクエストだったので

◆ごはん
◆おつゆ（もやし）
◆とろろ（醤油）
◆白菜漬け（古漬け）
◆ベーコンエッグ
◆ピーマンの油炒め
◆ごま人参（※下記事）

◆ヨーグルト・キウイ・バナナ


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食べさせておべんと持たせて送り出し、すぐおっと部屋の窓を開けて下を見て
エントランスから出てくるおっとに手をふる、いつもならそれから掃除だけど
今日は風邪ひいたから空気の入れ替えだけ、そのあいだ東の空をながめる

今朝は雲ひとつなく、地平線みたいな黒い森から、真っ赤な太陽が出たばかり
まだ森にひっついているイクラ色の太陽、朝焼けだ.............

朝焼けはお天気が崩れる前触れ、これから大荒れ予報がでてるから当たりだな

今んとこまだ穏やかだけど、夜から雪かなぁ、今度こそ根雪になるのかなぁ

竹輪と若芽のうどん

すごく美味しくできた

きのう「かちわり本枯れ」の鍋をアラジンに長々とかけておいた
その出汁で拵えたから、ものすごく美味しくできる.........

◆出汁（本枯れ・昆布）
◆こいくち・うすくち醤油
◆味の母
◆酒

◆ちくわ・わかめ・かいわれ大根
◆七色


デザートは、余市のりんご



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いつもビックリするんだけど、鰹節とか昆布の出汁って

調味する前に味見しても、あれ？ぜんぜん旨みが効いてないな～って思うくらい薄味なのに
ちょっと塩分をいれると、ぐぅわんって感じでいきなり「旨み」が立ちあがってくる

すごく不思議

秋鮭・ごま人参・小松菜マヨ・・・おっと弁

秋鮭は、塩をして２日目の・・・・・

◆ごはん
◆韓国もみのり
◆小梅
◆秋鮭
◆卵焼き（きび砂糖・醤油）
◆ゆでブロッコリー（乾煎り）
◆小松菜マヨ（茹でたのを乾煎り・底にマヨネーズ）
◆ごま人参（※下記事）


◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ





朝ごはんは手抜き丼



◆ごはん・ほろほろ漬け・納豆・卵

あとは、お豆腐とわかめとカイワレのおつゆ






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今朝はまたまた頭痛からはじまる、だけど片頭痛じゃなかったから
おっとにマッサージしてもらって、あとは頑張っておきちゃう

おきちゃって炊事してたら、血が巡ってなんとか回復する



昨日の夕暮れから叩きつけるような激しい雨になって、夜は雷も賑やか
今朝もまだ降ったり止んだりで薄暗かったけれど...........

気温がすこし上がっていたので雪にはならず、助かる、かしかし
どうやらそろそろ本格的に降るようだ、きたか～とうと～


雲がきれて晴れてきた、鼠色の雲の上のブルーがすでに冬の色
所々白く染まりかけの遠くの山々は、まだ煙っている........

ひろがる森の樹々たちは、冷たく濡れそぼっているけど
その色合いがシックで美しい、こんなマフラーが欲しいな

紅葉も終盤の、スモーキーな色合いに変化した隙間のあいた樹々が美しい
とくにこんな初冬の、凍るような冷たい雨に濡れた木々が美しい

それも今日あたりで店じまいだな、冬バージョンがそろそろ新装開店だ

ししゃものフライパン焼き

フライパンにクッキングシートを敷いて、はじめだけちょっと油を塗る

あとはジブジブ焼く、焦げ目がついたらひっくり返す（あんまり弄らない）


お酒としろたまりの混ぜたのをサッと塗って、表裏かるく炙る

ごま人参

せん人参を、ごく少量の油で炒めて、うすくち醤油をジュッ
あとは、擦りたての白ごまをたっぷり和えただけ.........

冷えとり靴下・オリーブ油・本枯れ鰹節

食べはじめたせいか、アトピーがちょっと酷いのと
油不足で、手も足もガサガサで痒い............



オリーブ油と５本指靴下が届く、靴下はさっそく履く

本格的な「冷えとり」の重ね履きはムリだけど
レギンスの２枚履き、靴下は２枚か３枚履きにした

オリーブ油も無くなりそうだから、ついでに買う

いつもより少し奮発、これはサラサラしてて美味しいから
あたしでも無理なく摂れそう、油分はこれに助けてもらおう

もともと脂っこいものは苦手なんだけど、胃を悪くしてから
制限しすぎちゃってカッサカサじゃ、と慌てて少しづつ食べだす

今朝はお腹がすいて、うっかりムシャムシャ食べちゃって
あ～あとで具合悪くなるかな～と思ったけど、大丈夫だった

回復しているぞっ



アラジンを炊くと薬缶の蒸気があるから、乾燥しすぎず助かる

部屋全体を温める、固定式の灯油ストーブが設置されているから
それでもいいんだけど、温風式だからどうしても乾燥してしまう

大薬缶をかけとくと、いつでもお湯がなみなみとあって便利だし

でもそれだけじゃ～勿体ないから、なにか煮たくなる
なので今日は「出汁の日」だ..........

鰹節の芯をトンカチで砕いて、１日かけて濃厚なのをひこう
お出汁はいくらあっても困らないかならっ


今夜から２人して禁酒な夜（おっとは週末健康診断）

夕餉は何にしようかな

野菜の牛肉巻き・ほろほろ漬け・・・おっと弁

赤身の薄切りに、柔らかく茹でたいんげんと人参を巻いて
焼いてから、焼肉のたれとコショウを絡めた..........

◆ごはん
◆ほろほろ漬け
◆小梅・黒ごま

◆ナポリタン
◆オクラ・椎茸の油焼き（醤油）

◆野菜の牛肉巻き


◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ


・出張おみや・

いんげんと人参のごま和え・ナポリタン小鉢・・・朝餉

◆ごはん
◆もやしのおつゆ（かいわれ大根）
◆なっと（鍋ちゃん葱・からし・たれ半分）
◆ナポリタン小鉢（ゆうべの残りもんを温めなおす）
◆ウインナーの油焼き

◆いんげんと人参のごま和え



◆ヨーグルト・キウイ・バナナ半分

休日ぶらんち

朝はそれぞれ、果物ヨーグルトとかコーンフレークとか軽くですませる

お昼っころ、おっとがご飯を炊いてくれたので、あたしはおかず班
だけど残りものばっかり、それも地味～なもんばっかり...........

ひとつだけ煮る



５日くらい味噌漬けしてあった豚肉があったから、れんこんと煮てみた
漬けだれも調味料で使った、あとはお水だけだったけど美味しく煮えてた

あとは煮物いろいろ、ちょうど食べごろに発酵した白菜漬け、キャベツ炒め
消化酵素たっぷりの大根おろし、納豆、塩鯖の焼き冷まし、ごはんですよ
おっと用でマルシンハンバーグの目ん玉のっけ付き、あたし用は半熟卵

とろろご飯の日もあった、とろろも消化酵素があるしヌルヌルは粘膜にもいい




小林農園に、茨城だか埼玉だかの銀杏をみつけたので塩煎りする
小さい卓上コンロを置いて、小フライパンに塩水と銀杏、弱火で炒り煮

とても美味しい

このあとガンモ焼いたりして（いだてん見ながら）、お酒はおしまい



別々の夕餉、おっとはミートスパゲッティー（缶詰のを利用）、あたしはかぼちゃ雑炊



石焼ビビンバ丼に、ごはんとお水、それにかぼちゃ煮を数切れ入れてグツグツ
モッタリめのお粥にしたり、サラサラめの雑炊にしたり、その日の気分で

あとは、新鮮なせんキャベツ、胡瓜、リボン人参に薄塩をあて
１時間くらい重石をしといたものに、おっとにだけレモンをつける

コールスローってリクエストだったけど、キャベツがあんまり甘くて美味しいから
もったいなくてシンプルにしてみた、喜んで食べていた...........

さむいっ

黒々とした山影と、濃紺、甕のぞき、山吹、茜のグラデーションがすごい
そこにぽつっと一番星なんかついたひにゃ～、凄みのある美しさになる


初雪が降ったものの、まだ降り積もるほどではなく.......
だけど夕方～翌朝までの空気は、キンキンに冷え込んできた

それがお昼っころになると、いったん緩む感じ

室内と室外の温度差（気圧）が激しくなるので、いろんな隙間（わずかな）から
換気扇が回っている音を小さくしたような音がしてくる、窓は吸いついたようになる

朝の６時半、おっとを送り出したあと、おっと部屋の窓を全開にして
埃を払ってダイソンをかけまくったあと、しばらく窓を開けていたんだけど
あまりに寒いもんだから、扉を閉めきっておっと部屋だけ冷蔵庫..........

だけどそれを利用して、同じく閉めきってしまった衣裳部屋は「野菜置き場」を兼ねるように
だからちょっと多めに根菜類を買った、じゃが芋、人参、玉葱、ごぼう、大根、ネギ類など

ふふ、野菜が潤沢だと安心する

そういや

スーパーには、漬物野菜やら「黒い泥つき長芋」の新物なんかが並んでいるんだけど
未だ北海道産の小松菜やほうれん草、胡瓜なんかも並んでる、ハウスものなんだろうな

２０年ちかく留守にしている間に、いろんなことが様変わり（進歩）していて
まだオタオタしてるけど、ま～知らない土地へ来たと思えばいい、今までのように




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週末は、熱い麦茶に吉四六たらりで、すこしだけ晩酌をたのしんだ

まだ酔っぱらうほどはムリだけど、塩煎りした銀杏と一緒にすすったら美味しかったぁ
ここ数日はおなかも空くし、だから食べすぎないよう注意するくらいまで回復している

LG２１や林檎やバナナ、各種野菜やら赤身の牛肉、鶏肉に魚類、葛粉に甘酒まで買い込んでいたら
すごい会計になっちゃってギョギョ、がしかし仕方があんめい、健康のためだ...............

気持ち悪くなるから、ずっと油を避けていたら皮膚も髪もなんだかカサカサしてきた
まずいわこれは、と、オリーブ油が一番らしいからとラウデミオを奮発する

だけどアマゾンで安いから、よく考えたらいつも買うものより千円くらい高いだけだった
LG２１だって毎日飲んだら月３千円超えるじゃん、ってちょっとムッとしたあと呆れる

ケチすぎるぜ


食べられない不満からか、いつものことなのか、今月も料理本を何冊も買う

持ってるものも、引っ張り出しては次から次へと読んでるけど..................
いつもみたいに頭も手足も動かず、相変わらず「おなまけ神」に憑りつかれている

それにしても

こ～年がら年中「料理本」を読んでいると、困ったことに、どのレシピが正解か分かんなくなる
こんがらがってくるんだ、当たり前だが「ちょっとづつ（時には大幅に）」レシピが違う......

とくに下拵え、こんがらがる

それにどんどん忘れていって、フッと思い出したりしてもあれ？どの本だったけ～？となる
とくに和食がそう、すごい数あるから（外国料理のほうが少ない）...............

今も悶々としている、それは「わさびの茎の醤油漬け」のレシピで
時期外れだから今こしらえるわけじゃないけど、ごはん食べてるときに思い出して
なにかコツがあったはずなんだ、灰汁ぬきっていうか、何だったっけ？と苛つく

ゆうべ読んでた小説の中では、筍の面白い灰汁抜き方法が書いてあった
それは生のまま「大根汁と塩水」に浸けるんだと.....それで直煮するんだって

まず「堀りたて」を使っていたから、あたしが鵜呑みに出来るレシピではないし
たぶん試作して書いたのではなく、どっかからの聞きかじりだろうから眉唾だ

でも試してみたいと思った、がしかし、まだ半年も先の話だから忘れてしまうだろう
こ～やって次から次へと忘れていってしまう、だから料理本は繰り返し読まないとダメなんだ

今夜はなにを読みつつ眠るかな