関越道の湯沢ICから六日町ICへと走る車中からは、越後の山々が連なって見えますが、
その中でも「八海山」(右上)はなかなかの山容で見えます。
この日は雨が降り続き、山々には雲がかかっていましたが、山の姿は幻想的に見えました。
八海山 (はっかいさん)は新潟県南魚沼市にある岩峰群で、最高峰は標高1778m の入道岳です。古くから霊山として崇められてきました。
ところで、旅の途中の昼食は越後湯沢にあるドライブイン 「レストハウス越後」( 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢 1022-1 TEL025-784-3751 )
で取りましたが、食堂は2階で、1階はお土産屋さんでした。
食事にはビールを頼んでいましたが、お酒好きの人がいて、「下には新潟の銘酒が置いてある。買ってきて飲もう」ということになりました。
そこで、選ばれたのは、ご当地の酒「八海山」と新潟の酒としてとても有名な「越乃寒梅」でした。
新潟は酒所として有名ですが、まず米が良いということ。新潟の米の代名詞とも言えるのが「コシヒカリ」。
でも、酒造米は新潟産では「五百万石」というお米が有名です。兵庫産では「山田錦」です。
水の良いことも酒造りの大切なこと、軟水でなくてはなりません。「八海山」に使われているのは
硬度2の「電電様の清水」と呼ばれる超軟水ということです。
PENTAX K7 + TAMRON 17-50mm F2.8 で撮影
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