パッションフルーツに使用していたパイナップルリキュールが終了したので、後半は、台湾産の完熟パイナップル・極を使用した【ヨーグリート・パイン】が登場です
パイナップルは年中あるフルーツですが、今回使用する極(きわみ)というブランドは、台湾の品評会で、表彰された生産者のみが出荷できるブランドで、樹上で完熟するまで収穫されないので、パイナップル特有の収斂味が少なく、甘く濃厚な味わいです
旬の時期が3〜5月頃までで、ちょうど間に合いました
合わせるヨーグルトリキュールは、ヨーグリートというプレーンなヨーグルト風味のお酒で、飲むヨーグルトのアルコール入りといったところでしょうか
ヨーグルトとパイナップルはとても相性が良いので、甘酸っぱくて飲みやすく、ゴクゴクと進みます
提供する時期は短いですが、完熟のパイナップルの搾りたての美味しさを、是非お楽しみ下さい！
それでは週末、今宵も皆様のお越しを心よりお待ちしております
