漬けてみましたシリーズ。

もう第何弾か分からなくなったので(笑)、シンプルにいきます。

今回の素材は「柚子」です。

これは先日頂いたもので、まだ実は小さいのですが、農薬を使用していないため、皮ごと漬けてみました。


ちょうど営業前に漬けて、営業終了後にちょっと味見を…
今回は少し度数の低いジンに漬けたので、シンプルにジントニックで試しました。


半日ですが、少し皮から色が抜けてきていて、香りはしっかりと感じ取れました。

しかし、まだ味の部分でトニックウォーターとの差があり、一体感がありませんでした。

普通果物を漬ける時は、２日間を目安にしているのですが、今回は「皮ごと」ですから、少し調整が必要かも…上手く行けば来月のオススメカクテルに登場の予定です。

お楽しみに！