戻り鰹に玉ねぎ。酔う鯨には九谷。酔鯨「吟麗秋上がり」＠自宅にて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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ちょっと遅くなって自宅に戻ると、食事の支度がしてありました。


（もっとたくさんあったけど、途中写真）

戻り鰹のようです。


鰹のお刺身って、生姜醤油というのがまず思い浮かびますが、「みょうが」を入れたり、ポン酢醤油と言う人もいますし、辛子醤油というのもなかなかです（ごま油をたらしたりもする）。

この日は、刻みミョウガが少しありましたが、特に食べ方に指定（指示？用意？）がなかったので、ミョウガに加え、問屋仲間とたまにご一緒する、新川近辺のお鮨屋さんでの食べ方を真似してみました。

こちら

その店ではたっぷりの玉ねぎの「みじん切り」にタレを入れ、そこにくぐらせるというか玉ねぎと一緒に食べるんです。
（ちなみに、そのお店の名前「○○○」と「鰹」と検索すると、「薬味が玉ねぎのみじん切り」という話題が出てくるので、この店の風物詩？なのでしょう）


これ、なかなかイケるんですよね。

で、鰹には、日本酒です。

この時期、夏を越えた「ひやおろし」「秋上がり」が欲しくなりますね。

ただ、昨日も触れましたが我らが「白鷹」の秋あがりは入荷は来週なのでないし、倉庫から持って帰ったのは、この秋あがり

ほら
（酒器は、十数年前に金沢に行った際に求めた、九谷／吉田家風）

酔鯨の「吟麗秋あがり」。純米吟醸です。

秋上がりらしい、まろやかな味わいの中に、鰹に負けないキレと旨味。

さすが鯨、さすが土佐の酒、です。


さてさて、来週はいよいよ白鷹秋あがり、何と合わせようかなぁ（と言っても決定権はないけど）。



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