秋が少しずつ深まって来た篠山です。
今日はボーシュマンで黒豆づくしのランチを楽しんできました。
お店の周りの植物も秋の気配が感じられます。
秋の食材をふんだんに使った堀江シェフとマダムのコラボレーションが生みだす最高のフレンチを堪能してきました。
お二人の愛の籠もった料理が食後の幸せ感を醸し出してくれます。
先ず初めは、マダムとシェフのお母さんが作った野菜のひと皿
ボーシュマンのの畑の摘みたて野菜
キクイモ、白菜の間引き菜、紫芋、蕪いろいろ、ラッキョウ、花オクラ、ピーマン
トマト、黒枝豆、インゲン豆、カボチャ、柿、飼育している鶏の卵
いつものことながら美味しいひと皿です。
手づかみでいただきました。
パンは、全粒粉のパンに黒枝豆を入れて焼いた美味しい自家製パンです。
今日は黒枝豆づくし、その始まりはポタージュスープです。
デザートの黒枝豆のアイスまで篠山の黒枝豆を堪能しました。
明日は、今年最後の黒枝豆の収穫をします。
一人畑で 作業しますお正月用、来月に友人が来ますのでその時に食べてもらうために冷凍保存します。
スープは、今が美味しさがピークの黒枝豆のポタージュスープ
セリの新芽が美味しさに花を添えています。
黒枝豆の甘さとうま味が引き出されたスープの逸品です。
魚料理は、小浜から秋鮭の温製スモーク、いくら添え
万願寺のローストの中にいくらを入れてあり万願寺との相性が抜群
口の中で素晴らしいハーモニーを奏でてくれました。
写真からも美味しさが伝わると思います。
メインは、たんば産ポークロースのロースト タマネギソース・篠山鶏のロースト（ムネとモモ）タマネギソース・篠山牛いちぼ肉のロースト赤ワインソース
インゲンのエチュベ、エンダイブ、ベビーリーフのサラダ
僕は、たんば産ポークロースのロースト タマネギソースをチョイスしました。
タマネギソースが肉のうま味を引き出してくれます。ローストも絶妙でした。
デザートは、黒枝豆のアイスクリーム（飼育しているヤギのミルク）で作っています。
黒枝豆の甘さとうま味を紅茶のアールグレイが引き出しています。
チョコレートムースも絶品です。
コースの最後は、珈琲とイチジクのコンポート入りマドレーヌ
プレーンのマドレーヌも美味しいのですが、イチジクや栗などの果実の入ったマドレーヌは絶品です。
シェフとマダムの料理には愛が籠もっています。
幸せなひとときでした。
今日も幸せな食事ができました。
今年もあと二月でサンタの季節がやってきます。
今年最初のサンタは１２月２日に、なんと福岡県の行橋市です。
内田医院の内田先生からのご招待で先生の産院でお産をされた親子の
子育て支援をされている「U遊キッズ」さんのクリスマス会によばれました。
子育てについてお話をさせていただいたり、内田先生から毎年子どもに絵本がプレゼントされるそうです。
その絵本をサンタになりきってお渡しします。
１、２歳児がほとんどなので泣かれないことを祈りつつ楽しみたいと思います。
衣装や道具がたくさんあるので車で移動します。
今年も育児サークルや助産院、幼稚園、保育園などに招かれます。
楽しくサンタを演じます。
皆さんお待ちください。
お月さまがだいぶまるくなってきました。
今日は、夜回り先生 水谷 修先生の後援会に行ってきました。
素晴らしい話しを聞かせていただきました。
２５年間の実体験に基づ く話しは強烈でした。
自らを「夜の世界」に生きる男と表現する。
多くの子ども達と関わりその子の生き方を指し示す。
一人一人の子どもの気持ちになって本気で対応するその姿は鬼のようでもある。
その行動や言動は「愛」に裏打ちされている。
５９歳の心は若々しい。
子どもは親から誉められて強くなる。
我々は、全ての子どもに声をかけなければいけない。
子どもの声に耳をかしてあげることは義務である。
水谷先生の活動の万分の一でもいいから行動しよう。
今日は素晴らしい話しが聞けた。
幸せな一日になった。
この地では秋が深まるにつれて夜の冷え込みがまし、
星の美しい夜は朝に放射冷却で霧が出ます。
この霧が大地の植物を潤してくれます。
野菜はうま味を増し美味しくなります。
今は、郷は米の実りに感謝する秋祭りが各地で催されています。
先週はわが家の近所の左近神社で秋祭りが開かれました。
京都の文化の影響からこの地では「祇園まつり」の影響を色濃く残しています。
各地では山車が町内を牽かれて巡幸します。
今日は篠山市内の春日神社の秋祭りです。
この祭は篠山で一番豪華な祭です。
天候に恵まれて滞りなく行われるといいですね。
親の笑顔は、こどもの笑顔。
母親の笑顔は、親の愛を伝えるメッセージ。
わが子は、親の笑顔によって愛されていることを感じ取ります。
わが子と目があったら微笑みましょう。
心からわが子が可愛いと思えば、多くの人が笑顔になれます。
笑顔のキャッチボール。
微笑みと同時に、親の素直な気持ちを言葉にして伝えましょう。
○○ちゃんの笑った顔が大好き。
○○ちゃんの笑顔でお母さん元気になれるよ。
お父さんも同じように笑顔を心掛けましょう。
お父さんもわが子から元気がもらえます。
コミュニケーションには、笑顔と言葉が大切です。
愛していればいるほどわが子に伝えてください。
強い心を持った子どもに育ちます。
