ソバの花

あちこちの畑で、白いソバの花が満開となり一面に広がっています。
ソバは短期間に収穫できること、荒地でも育つことから、飢饉を救う植物でもあったそうです。

自分ではやりませんが、実家ではソバを栽培し、粉に引き、手打ちのソバを作っていました。
つなぎをあまり使用していないため、太くて短いそばでしたが、だしをたっぷりきかせたつゆで食べるソバは、どんな名店で食べるソバよりおいしいものでした。
今は、年末に知り合いから手打ちソバをいただき、年越しソバを食べるのが慣例になっています。