自家製“ふき味噌” のレシピ＆活用法

こんにちは、ゆうこです。

春の兆しが感じられる今日この頃…、
わが家の畑では、菜の花が少しずつ採れ始めました。
近所のおばあちゃんのお庭からいただいてきた
「ふきのとう」など、野のものも美味しくいただいています。

ふき味噌

材料：
ふきのとう　10～15個
ごま油　　　少々　
みそ　　　　大さじ５　　　　　
きび砂糖　　大さじ1(甘くしたいときは、大さじ２）
日本酒　　　大さじ3
　　　
【作り方】
①ふきのとうは洗って包丁で刻む
②鍋にごま油を熱し、ふきのとうを炒める
③みそ、きび砂糖、日本酒を加えて混ぜ、水気を少しとばす。

＊花が咲いてしまったふきのとうでも、美味しく作れるんですよ～。
　
お好みで白ゴマを加えたり、甘さを調節してくださいね。
みそを多めにすれば、冷蔵庫で長期保存が可能です。
日本酒やワインにも合います～！

わが家では、ふき味噌ピザが大好評！！！

ピザ生地に薄めにふきみそをぬり(味噌がしょっぱいのと焦げやすいので)、
マヨネーズ少々、玉ねぎのスライスとチーズをのせて焼き、
刻みのりをトッピングします。
ぜひ一度お試しあれ。

ふき味噌はマヨネーズやチーズとも相性抜群！
これはおすすめです！

憧れの『現代農業0905月号』に掲載される！！

本日。

本日発売の『現代農業5月号』に私の記事が載りました。
しかも、このブログが縁で原稿依頼が来ました。
本当にありがたいことです。

今回は、「マメ科を活かす」特集号で、
本誌では、私以外にも多くの事例が載っているので、
無農薬・無肥料栽培する方に嬉しい号となっております。

マメ科には、大豆・小豆をはじめいろいろな植物があり、
共通して、根に根粒菌・菌根菌という菌を寄生させている。

この菌たちが、空気中の窒素を固定させたり、
植物が吸収しにくいカリやリン酸を吸収させやすくしてくれる。

つまり、マメ科植物と野菜を共生させることによって、
肥料に依存することなく、野菜もマメ科植物も育つことが可能になる。

個人的には、マメ科だけでなくあらゆる草や野菜に
必要・必然性があり、相性があると思う。

つまり、肥料で野菜が育つ仕組み以外に、
自然界で、森が耕されることなく、肥料も農薬もなく調和しているように、
田畑でも、うまくすれば野菜や草や虫などすべてが絡み合いながら
自然の力だけで、野菜が育つと思っている。


実際に、今回はマメ科に焦点をあてて掲載したが、
マメ科以外にも自然力を引き出す方法や栽培法はいろいろあり、

石油燃料や経済が破綻したとしても、
持続できる農業が今必要な時代だと思う。

今回の掲載の執筆を通して、
これからも大自然に学び、自然栽培を極めていきたいと強く思った。

本誌を読まれた方は、
ぜひこのブログに感想をコメントいただきたいです。