一足早いクリスマス２

■フランス産鴨と林檎と野菜の焼き合わせ
シンプルに鴨の美味しさで、食す焼き合わせでした。赤ワインでコンポートにされた林檎が、鴨と相性よしでした。
緑と茶色で、写真写りは地味（笑）ですが、蓮根はじめ根菜を活かしてあり、様々な味を宝探し気分でいただきました（笑）。



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一足早いクリスマス１Ｂ

ふわふわコロッケは、マッシュポテトの中に、フレッシュFoie grasか、射込まれていました。
ふわふわトロリを受ける新鮮なトマトソースの酸味が、いい感じです。お皿の周囲の銀色の雲は、オリーブ油をひき胡椒をひいたものでした。これをコロッケにつけるのも、大人味でした（笑）。上等なコロッケであって、クロケットではない。その兼ね合いが、レストラン舞浜のスタンダード・ポリシーなのだと感じました。読みすぎでしょうか（笑）。楽しいスタータでした。


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一足早いクリスマス１

おはようございます。飛び飛びながら、クリスマス休暇を楽しんでいます。
一足はやいクリスマスを、いただきました。こちらは定番のクリスマス・メニューではなく、「我が家の舞浜クリスマス」です（笑）。

■お月様のようなスタータ：Foie gras入りコロッケ、新鮮なトマトソースで

月夜に浮かぶお月様のよう？（笑） むしろ、雪玉がふんわり盛られているような？
グリッシーニも自家製、鉄板焼きレストランで、良い香の、きめ細かい肌（笑）のコロッケとは♪
熱々感がただようスタータは珍しいです。うふふ。
■舞浜・鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）



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