スープ＆デニッシュで夜食

こんばんは。遅い昼をとった後に一仕事できました（笑）。
遅くなった夜食…炭水化物を抜くのが、今時（笑）と思いましたが、軽く食します。オニオン＆ベーコンを焼きこみ、チーズ・トッピングして、焼いたデニッシュ。焼き暖めると、ホッとする香（笑）。
お供は野菜にします（苦笑）。野菜のミルクスープ（白菜、アスパラガス、しめじ、えのき、魚肉ソーセージ）、食後に豊水（写真の半分）、烏龍茶にて。
今年があと三ヶ月…。しっかりしないとイケません（笑）。今夜は明るい月夜でした。一日遅れの仲秋の月（＝十六夜）です。

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遅い昼食にバターチキン

外での一仕事を終えて、遅い昼食をとりました。ミネストローネ（ソイミート、トマトソース、玉葱、人参、キドニービーンズ、キャベツ）と、色だけ合わせたカプレーゼ・サラダ（トマト、チーズ、レタス、フライドオニオン、青紫蘇ドレッシング）を作りました。
主菜はちょい手抜き（笑）。フェットチーネを茹でて、始めて試す、無印良品の「バターチキン」と絡めました。
ふむ…チキンとバターソースとトマトの味が、ちゃんとします。これはパスタではなく、ライスにあいそうです（笑）。合わせるには、バジルがある副菜がイケそうです。今度！（笑）

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台風一過のダッシュ食

★ここから普通の暮らしに戻ります★

１０月最初の月曜日、移動する早朝は、天気予報に意識を向けながらの朝食です（笑）。
イングリッシュ・マフィンには、フィッシュ・パテとチーズをはさんで。温かいサンドが、嬉しく感じる早朝です。
野菜補充のゼリー飲料、目覚ましのコーヒーをお供に。さあ、年度後半のスタートです。


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ニッポンの秋：嬉しい気持ち

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食後のお茶をいただく頃合いになって、マネージャーやギャルソンが、テーブルに向かってきます。うん？何事？

ろうそくが立っている♪フルーツの盛り合わせ（笑）が、目の前に。
ハッピーバースデーを歌ってくれました…嬉しいな！
今年は出張と所用続きで、家族に誕生祝の食事会をしてもらう（笑）予定が未定だったから…料飲のマネージャーが、先にお祝いしてくれたのでしょう。嬉しいサプライズでした。シェラトンのもつ暖かさ（ホスピタリティ）に、ホッとする和みの時間です。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）


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ニッポンの秋６接近

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寄ってみました。お豆が宝石のように、輝いています。それぞれのお豆ごとに味わいが違うのを、楽しむことができました。

ニッポンの秋６：お豆の秋

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■お豆の抹茶しるこ
日本の秋だから、お豆！というシェフ・オーダーだったとのこと（笑）。蜜豆が、赤えんどうまめに黒蜜であるのをアレンジしたのかと思います。
様々な種類の、ふっくら炊いたお豆、求肥、きなこアイスが載った抹茶ベースの甘味でした。よくまとまっているデザートでした。きなこアイスがうまうま♪で、さらに満足しました（笑）。

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ニッポンの秋５・正しいセット

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■千葉のたくみ豚の豚テキ丼、きぬさやと豆腐の味噌汁、香の物
うふふ、正しい和食セットです。
きぬさやが浮かぶ汁が、好きだったことを思い出しました（笑）。バター＆醤油炒めも、お弁当で嬉しかった…何だか懐かしくなりました。秋だから、色々思い出すのかもしれません。

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ニッポンの秋５

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■千葉のたくみ豚の豚テキ丼（とんてきどん）、甘いおろしソースで
くすくす。牛の次は千葉の美味しい豚肉です。鉄板焼きでじっくり焼いた、厚切りの豚肉は、ジューシィで、噛むとびっくりする肉質なのです。
少し甘くまとめたおろしソースは、林檎をすりおろして豚肉と合わせる、南フランスの料理を彷彿とさせます。
日本の秋を、がっちり食べて下さい！…佐藤シェフの応援、聞こえてきました（笑）。

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ニッポンの秋４

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■かずさ和牛のフィレ、栗のピュレ、トリュフのソース
栗を塩味にして、濃厚なモンブランを作ったかのような、面白い組み立てでした。ソースやピュレに存在感があるのに、お肉のジューシィな旨さが隠されてしまわない…かずさ和牛の力と鉄板焼きの技を再認識する一皿でした。うまうま♪


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ニッポンの秋３・青光りする肝

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青光りする、丸々した肝が、美しかったので、一枚パチリ。人の目が捕える、透明感のある深い藍色＝海の色が、携帯カメラ写真では再現が難しい、です。うむぅ～。