鎌倉ハムで野菜を食す夜

こんばんは。満月でしょうか…影踏みができそうな明るさです。
鎌倉ハムをじっくり焼いて、その脂を活かして、野菜を蒸し焼きして、私の夜食としました。
○鎌倉ハムじっくり焼き
○野菜蒸し焼き（キャベツ、ピーマン、しめじ、ほうれん草）、胡椒をきかせて
○コーンと葱のスープ
○ルイボス茶

明日は東京でも、一桁の気温が予報されています。気をつけて過ごしましょう。

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濃密ギリシア・ヨーグルト

ヨーグルトは東欧を名乗る系が、様々に市販されていますね。今回はギリシアを冠したヨーグルトを見つけたので、試しました（笑）。
■日本初 濃密ギリシャヨーグルト・パルテノ （森永乳業株式会社）
パッケージは本体の他に、蜂蜜が別添されています。
蜂蜜をかけて、スプーンですくおうとすると…うん？重い…みっちりして、クリームチーズみたいです。
あ、美味しい♪ さわやかなのではなくて、濃度ある乳製品の美味しさがあります。蜂蜜がレンゲを思わせる強さがあって、ちょうどよい位、ヨーグルトが強いのです。
ヨーグルトというより、重いクリームのよう。気に入りました、うふふ♪

製品Webによれば、ギリシャの伝統製法・水切りによって、水分や乳清を除き、濃厚でクリーミィに仕上げて、三倍濃縮している、とのこと。
スプーンをひっくり返しても落ちないかどうかは、次回試してみます（笑）。

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キャベツたっぷりミネストローネ

こんにちは。雨の翌日、晴れて気持ち良い風があります。ブレッド＆スープの昼食です。
○チョリソー焼き込みパン （ヴィ・ド・フランス）
○キャベツ重視のミネストローネ
○鶏ささみの梅＆紫蘇巻・竜田揚げ
○濃密ギリシア・ヨーグルト
○アールグレイ

ミネストローネは、玉葱、トマト、人参、ベーコン、キャベツたっぷり（笑）、コーンを加えています。
竜田揚げは、鶏ささみを開いて、たたき梅と紫蘇を巻き込み、さらに紫蘇巻きにして、かたくり粉を塗して、揚げ焼きしました。
ちょい食べ過ぎの予感です（笑）。

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ミーティング食はサンドイッチ

おはようございます。十月最終の月曜日です。週末に降り続いた雨のために、大分気温が下がりました。
月曜ミーティングに持参したのは、週末土産のヴィ・ド・フランスのサンドイッチ（チキン、ハム、卵、レタス）、青汁缶です。これに、がぶ飲みコーヒー（笑）にて始まります。
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★PC、スマートフォンから★ ←サンドはふかふかパンでした

特製タンメンは三味ミックスか？

私の注文です。特製タンメン（塩味）並盛り、もやしを除く野菜を倍量トッピング 830円です。
いい香！野菜のきれいな山ができています（笑）。
うん、スープ美味しい♪
おっ、野菜がしゃくしゃくして、でもスープになじんでイケる。麺は延びにくい、スープに絡まない印象です。
スープはなかなか印象的です。和の昆布出汁、野菜のフォン、豚の脂由来の旨味、複雑な塩味（海と岩塩？）。別々にとって、合わせているのでは？と思う、きれいなスープでした。
野菜を丁寧に使っていると感じました。もやしのヒゲ根はとってあり、長めでアピール。キャベツや人参は、斜めに刃をいれて、スープになじみ易く考えている。韮や葱は香がわかるように、パプリカやヤングコーン、大きくきった木耳は食感をつけて、玉葱はうまく存在を消して味だけを残すように。工夫している！楽しくなりました。

ティッシュや紙エプロンが用意してあり、気持ち良い店でした。今度は麺を減らして、ベーコンと野菜を増やして、野菜スープの気持ちで夜食によってみよう（笑）と思っています。
■だいはち （豊島区東池袋四丁目）（11am/11pm、日曜は9時終了とのこと）

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味噌タンメンは北海道風

先ずは、味噌味タンメン・並盛150グラム、トッピング追加無しがきました。
いい味噌の香！味見すると、甘さのある北海道の味噌ラーメンを思わせる味でした。
野菜と豚肉の炒めは、かなりのっていて、タンメンだねっと思います。
野菜と味噌味があうなぁ～、が家人の最初の感想でした。

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タンメンを食べにいく

こんにちは。冷たい雨が降る日曜日、所用の後に、今年できたばかりで、美味しい！と評判をきいた、タンメン専門店を訪れました。
サンシャインシティから護国寺方面に向かう、首都高の側道に面して、「だいはち」はありました。赤の外観でわかりやすい、カウンター10席、店内禁煙でした。
メニューを見てみると、タンメンが三種類、塩・特製、味噌、醤油、そのほかに、旨辛スタミナラーメンがあるとのこと。
あ、おもしろい。麺の量が選べます。
基本のタンメンが、並盛り 150グラム、中盛り、大盛300グラムまで、同じ730円です。小盛り100グラムは50円割引、特盛り450グラムは100円プラス。
トッピングも色々ありました。ベーコン、コーン、もち豚、等等。野菜をもやし以外、倍量で100円増し、もありました。
マイ・タンメンを作れるのですね！面白い。
奥尻島産の利尻昆布を使っている旨、御礼状があって。
これらを眺めている間に、二人の調理人さんは、コンビネーションよく仕事されていきました。
店内は清潔で、野菜を炒める香と、昆布出汁や野菜フォンの香がしています。
■だいはち （東京都豊島区東池袋四丁目）

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