九州野菜で彩り御膳♪

ほ助さん から贈っていただいた福岡・糸島の野菜たち。その健やかな風味を活かして、献立しようと思いました。
器も、九州に足場をおきました(笑)。



○ラデッシュの菜飯 (伊万里)
○グリンピースと生湯葉のおひら (有田焼)
○グリーン・アスパラガスのバター醤油 (余宮 隆、鉄釉長方皿)
○クレソンと夏みかんのサラダ、アイスプラントと共に (田屋道子、しのぎボウル)
○枇杷 (余宮 隆)

蛋白質は湯葉だけぇ？ 軽すぎっと侮るなかれ。夜10時ちかい夜食とあれば、ヘルシィで喜ばれました。むふふ。



ラデッシュの葉が艶やかだったので、湯通しして塩をあて、塩もみした実とともに、菜飯にしました。(いい白の胡麻油、煎り胡麻をプラス)
大根や蕪とは違う、爽やかな初夏の味になり、嬉しかった！ (ニッコリ) →別レシピ★



まん丸グリンピースは、翡翠煮にします。そこから生湯葉、花麩と合わせて、葛でとろみをつけます。
優しい味に、青さを合わせて、とろん＆ムチュンの食感が楽しく仕上がりました。



グリーン・アスパラガスは、シャクッと茹で、キューブに刻んだバターに生醤油をたらりっ。甘酢茗荷で爽やかさをプラス。



しなやかでフワッとした食感のクレソン、シャクシャクした食感のアイスプラントに、夏みかんをあわせます。搾り滓にワインビネガー、ExVオリーブ油、岩塩で。
茗荷は高知県、夏みかんは鹿児島県から。西のコラボレーションです(ニッコリ)。



枇杷や黄桃の、健やかな橙色が好きです。優しく包み込んでくれそうで(ニッコリ)。

彩り豊かな野菜の献立は、いい時間をくれました(ニッコリ)。ごちそうさまでした、ほ助さん。
かくして、野菜三昧は、また続くのです(ニッコリ)。


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九州から、素敵ごちそう箱♪

初物！ 九州には、もう枇杷が実るんだ！



箱を開けると、青い香りに混じって、健やかな実りの甘さを思う香りがします。
丁寧に、濡らした新聞紙で包んでからビニールにふんわり入れたもの。ビニール袋の口を、きっと閉じたもの。性に合わせて、ぴちっと詰まる凄さ。
新聞紙を開くと、アスパラガスと目があった気がします(笑)。眠りから起こした顔にみえました。



枇杷、細く柔らかい芽のようなクレソン、まん丸なグリンピース、アイスプラント、ほうれんそう、木の芽、ラデッシュ、ズッキーニ、アスパラガス、にんにくの芽、ミディトマト、胡瓜…クルンッと可愛い(ニッコリ)。
12種類の彩り豊かな贈り物、るん♪

福岡 糸島の道の駅は、豊かな野菜の交易場所とのこと。そこから、ほ助さんが贈って下さった、福岡・九州の季節の恵みです。
彩り豊かで、瑞瑞しい。長旅をして東京にきてくれたとは見えません。摘んだ時は、さらに強いのだなっと、頼もしく思いました(ニッコリ)。

嬉しいな！
九州のすがしさ、健やかさを、何度も口にして、話すこと、書くことができます(ニッコリ)。
九州が元気であって、熊本や大分に最前線で対応してくれることと信じています。

そんなことを考えながら、野菜たちに休んでもらうよう、冷蔵庫へ！
……のはずですが、途中て消えるのですぅ。私の口に(爆)。

瑞瑞しい！ 彩りに微量元素が溶けているって感じる、生き物としての強さが未だ宿って居る。そんな直感を面白く受けとりました。

いけない、いけない。飾らない摘まみ食いって、イッチャイマス(笑)。
何もしないほうが、いいんじゃないか？(笑)と、沸き上がる、素朴な声を黙殺します(笑)。この天然の味に添って、料理もしたいのです。


何より先に！
福岡・糸島の枇杷を、天草の器に盛りましょう！



瑞瑞しい枇杷を見た時に、この器にこそ盛りたいと思いました(ニッコリ)。枇杷色が、深い緑の鉄釉に抱かれると、天然の姿、木に実っているようでしょう？。
同じ九州の土、風、空、水に力を受けて、人が調えてきた色が、しっくりと寄り添うと思うのです。

走りの枇杷は、はにかむ少女のように、健やかでした。(ニッコリ)
ほ助さん、ファーストキスをありがとう！(笑)



■鉄釉ペンネ鉢(大)、余宮 隆さん作、器ギャラリー千鳥さんにて個展時に出会う

フレーフレー、九州！
手を繋ぎたい、笑い和える明日を願う！


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