★飛び込み記事です★
■上海蟹の老酒（ラオシュ）漬け
わぁ、ようこそ！美味しい秋をありがとう！
濡れ濡れと、老酒にひたり、とろける食感を感じさせる上海蟹。
刃物を入れてくれてありますが、自分でも寡黙に取り組みます。
内子の静かな旨味には、まだ秋の始まりなのだと、感じます。走りの時期！
指まで舐ってしまうお行儀の悪さも、上海蟹の前には、許されるかしらん？（笑）
硬い甲羅の逆襲をいなしながらも、初物で75日の言葉を浮かべて、笑顔になるのです。
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