知人宅の庭に萌えたフキノトウを採集させてもらった。すでに適期は過ぎたが「フキ味噌」で食するから差支えない。
味噌はご近所さんから頂いた三年熟成の自家製味噌である。普通の味噌色と異なり黒さが際立つ。味は期待していたのとは異なり「旨み」が足らない。きっと糀が少ないのだろう。
それはともかく、「新フキ味噌」は完成したが、まだご飯に乗っけてない。なんたって一年かけてチビチビと食べるのだから…。
採集した庭の親株は、かなりの量をフイールドに移植したが、すでに新葉が出ていた。また掘り取り移植できる。フイールドに移植したのは里山景観のための植栽なのだが、今年出たのは跡形もない。
