目先の利益

目先の利益
古い漬物の歴史から見ると目先の利益のため極短い時間で産地が変わり、古い産地が消えてゆく。一般的に良心的に製造すれば企業として存続するといわれるが、実際はそうでないことが多い。多くは語られず消える。
　法や行事時期の天候不順など様々な予期せぬことが起こる。その最たるものは災害と戦争であろう。でも欲に駆られた人間の仕業ほど予想もつかない結果をもたらす。漬物はそんな食べ物の一つでもある。漬物の歴史を調べるとよくそう思う。
　沢庵漬なんかは柳生宗矩、千宗旦、沢庵和尚の交流と徳川幕府の外様大名の取り潰しの基準をめぐる情報収集のために諸大名が沢庵等に取り入るために沢庵漬を持ち上げたと思うと漬物が別世界のものに見えてくる。